Vištiena su Bourbone: saldus ir sūrus skonio kelionė

Burbono Vištiena: Salto ir Sūraus Skonio Kelionė

Burbono Vištiena yra skanus patiekalas, kuris sujungia rudųjų cukraus saldumą, sojų padažo sūrumą bei burbno rūką ir gausų pagardą. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie nori pridėti šiek tiek ekskursijos į savo įprastus vištienos receptus. Kilmės šaltinis – kinų šefai Luizianoje, šis fuzijos patiekalas tapo mylimu favoritu, atspindintis abi šiuolaikines kultūras.

Ingredientai:
Vištienai:
– 2 svarai be kaulo, be odos vištienos šlaunų, supjaustyti į kąsnį dydžio gabalus
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Padažui:
– 1/4 puodelio burbno
– 1/2 puodelio sojų padažo
– 1/2 puodelio vandens
– 1/2 puodelio obuolių actu
– 1/2 puodelio vištienos sultinio
– 1/2 puodelio rudųjų cukraus
– 1 šaukštas kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 2 šaukštais vandens (skystas krakmolas)
– 2 gvazdikėliai česnako, supjaustyti
– 1 colių imbiero šaknies, tarkuoto
– 1/4 šaukštelio raudonųjų paprikų dribsnių (pasirinktinai, dėl aštrumo)
– 2 šaltekšnėliai, smulkiai supjaustyti (padažui)

Instrukcijos:
1. Paruoškite Vištieną:
Į didelį keptuvę įpilkite alyvuogių aliejų ir kaitinkite vidutiniu karščiu. Kai aliejus pasišildo, įdėkite vištienos gabalus ir kepkite, kol jie gražiai pagels ir iškeps, maždaug 7-10 minučių. Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir padėkite į šalį.

2. Paruoškite Padažą:
Ta pati keptuvė, įkurkite smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą. Kepkite, kol skonis pradės išsiskirti, maždaug 1-2 minutes, atsargiai, kad neišdegtų česnakas.

3. Deglasuokite su Burbnu:
Į keptuvę įpilkite burbno, kad „deglasuotumėte” dugną ir nuimtumėte bet kokius padažo gabalus nuo dugno. Leiskite burbnui šiek tiek išvirti, maždaug 2–3 minutes.

4. Įdėkite Likusius Padažo Ingredientus:
Į keptuvę įpilkite sojų padažą, vandenį, obuolių actą, vištienos sultinį, rudus cukrus ir raudonuosius paprikų dribsnius. Gerai išmaišykite ir užvirinkite mišinį.

5. Tirštinkite Padažą:
Kai padažas pradeda virti, įpilkite kukurūzų krakmolo skystį į keptuvę. Nuolat maišykite, kol padažas pasistings, maždaug 2–3 minutes.

6. Suvienykite Vištieną ir Padažą:
Grąžinkite paruoštą vištieną į keptuvę, apvalydami visus gabalus padaže. Sumažinkite karštį ir leiskite vištienai pakepti padangėje dar 5 minutes.

7. Tiekti:
Pabarstykite Burbono Vištieną smulkintais šaltekšniais. Patiekite karštą ant garų ryžių ar šalia mėgiamų daržovių.

Mėgaukitės salto ir sūraus skonio kelione šio Burbono Vištienos patiekalo – puikaus skonio derinio, kuris tikrai nudžiugins jusų skonius!