Žingsninė gazpacho: šaltas vasaros skonis, kūrenantis gerais skoniais

Šaunus Gazpachas: Šalčio vasaros džiaugsmas, kubantis šviežiomis skoniais

Gazpachas yra klasikinis Ispanijos šaltas sriubos patiekalas, kuris puikiai gaivina per karštą vasaros dieną. Jame derinami prinokę pomidorai, agurkai ir paprikos, sukuriantys gyvą ir aštrų skonį. Šis receptas suteikia šiek tiek pikantiškumo su aštriais pipirais jalapeno, todėl jis tampa energizuojančiu užkandžiu ar lengvu, sveiku patiekalu.

Ingridientai:

• 6 prinokę pomidorai, nulupami ir supjaustyti
• 1 didelis agurkas, nulupamas, išvalomas sėklų ir supjaustytas
• 1 raudona paprika, supjaustyta
• 1 žalia paprika, supjaustyta
• 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas
• 2 česnakai, smulkiai pjaustyti
• 1 jalapeno pipiras, nulupamas ir smulkiai pjaustyti (neprivaloma, jei norite papildomo aštrumo)
• 3 puodeliai pomidorų sulčių
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai raudono vyno acto
• Druskos ir juodosios paprikos pagal skonį
• Švieži krapai arba bazilikai garšinimui

Instrukcijos:

1. Didelėje kepimo dubenyje sumaišykite supjaustytus pomidorus, agurką, raudoną papriką, žalią papriką, raudoną svogūną, česnaką ir jalapeno pipirą (jei naudojate).
2. Pusę mišinio perkėlkite į blenderį arba maisto smulkintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Supilkite sumaltą masę atgal į dubenį su likusiais supjaustytiais daržovėmis.
3. Įmaišykite pomidorų sultis, alyvuogių aliejų ir raudoną vyno actą. Gerai sumaišykite, kol visi ingredientai bus kruopščiai sumaišyti.
4. Pabarstykite druska ir juoda pipiru pagal skonį. Reikiamu atveju koreguokite prieskonius.
5. Uždenkite dubenį ir gazpachą šaldykite bent 2 valandas, kad skoniai sulietųsi ir sriuba gerai atvėstų.
6. Prieš patiekiant gerai išmaišykite sriubą ir, jei reikia, vėl koreguokite prieskonius.
7. Patiekite šaltą, garnyravę šviežiai supjaustytais krapais arba bazilikais ir mėgaukitės šio skanaus gazpacho pikantišku šviežumu!