Karol Smith
Liels Quiche Lorraine ar bagātiem piedevām un neatlaidīgu garšu
Quiche Lorraine ir klasiska franču ēdienreize, kas apvieno sviestmaizes, līdzīgus maizes izstrādājumus ar sāļu krēmīgu pildījumu. Tajā ir drupināta bekonu, krēmīgs šveiciešu siers un niecīga riekstu muskate, kas radīja perfektu garšu līdzsvaru jebkuram dienas ēdienam, vai tas būtu brokastis, pusdienas, pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
Maizītes pamatnei:
– 1 1/4 glāzes universālā miltu
– 1/2 glāzes sviesta bez sāls, auksts un sasmalcināts
– 1/4 tējkarotes sāls
– 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Par pildījumu:
– 6 šķēles bekonu, ceptas un sasmalcinātas
– 1 glāze šveiciešu siers
– 3 lieli olas
– 1 1/2 glāzes smalka grauda krējuma
– 1/4 tējkarotes maltās riekstu muskates
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/4 tējkarotes svaigi malts melns pipars
– 1/4 glāze smalki sasmalcinātu sīpolu (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavot pamatni:
1. Lielā traukā sajauc miltus un sāli.
2. Pievienojiet aukstos, sasmalcinātos sviestus un izmantojiet miltu krāsnīti vai pirkstus, lai maisītu, līdz maisījums būs līdzīgs smalkiem drupiņām.
3. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni pa vienai ēdamkarotei un maisiet, līdz mīkla savienojas.
4. Veidojiet mīklu aplī, ietina plastmasas plēvē un atdzesē vismaz 30 minūtes.
2. Uzkarsējiet krāsni:
Uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C).
3. Izvilkiet mīklu:
1. Vieglām miltos virsmā izvilkiet mīklu, lai tā būtu piemērota 9 collu pīrāgu traukam.
2. Pārnesiet mīklu uz pīrāgu trauku un nocērtiet jebkuru izvirzīšanos. Saskabiniet pamatni.
4. Aklāk krāšņa:
1. Izklājiet pamatni ar pergamenta papīru vai alumīnija foliju un piepildiet ar pīrāgu svariem vai žāvētiem pupiņiem.
2. Cepiet iepriekš sildītajā krāsnī 15 minūtes.
3. Noņemiet pergamenta papīru un svarus un cepiet vēl papildus 5 minūtes, līdz pamatne ir viegli zelta krāsā.
5. Sagatavojiet pildījumu:
1. Lielā traukā sarīvējiet kopā olas, krējumu, muskatiņu, sāli un piparu.
2. Nodirstiecepto bekonu un sīpolu sieru vienmērīgi uz pagatavotās pamatnes apakšdaļas.
3. Ielejiet olu maisījumu pār bekonu un sieru.
4. Sasmalcināti konkretā mīklu pa augšu, ja tiek lietoti.
6. Cepiet quiche:
1. Cepiet iepriekšsildītajā krāsnī 35-40 minūtes, līdz pildījums ir nosprādzis un augšdaļa ir zelta krāsā.
2. Ļaujiet quiche nedaudz atdzist, pirms to šķērsojat un pasniedzat.
Pasniegt savu Liello Quiche Lorraine siltu vai istabas temperatūrā ar sānu salātu vai svaigām augļiem pilnvērtīgam un priecīgam ēdienam. Novērtējiet!
