Karol Smith
Dziļās pannas prieks: klasiska Čikāgas stila biezās mīklas pizza
Iesaistieties Vēja pilsētas vispazīstamākajās garšvielās ar šo Čikāgas stila dziļās mīklas pīrāga recepti. Šis ēdiens, kas pazīstams ar savu biezo un sviestaino mizu, ir pildīts ar kārtojumiem no sāļā siera, bagātas tomātu mērces un liesā maisījuma no garšas augiem, kas apmierinās pat visprasīgākos pīrāga cienītājus. Ideāli piemērots gan mājas siltajai vakarai, gan draugu pulcēšanai – šis dziļais pīrāgs ātri kļūs par ģimenes sirdskapi.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
2 1/4 tējkarotes aktīvā rauga
1 1/2 glāzes siltā ūdens
3 1/4 glāzes kviešu milti
1/2 glāzes dzeltenais kukurūzas milti
1/4 glāzes augu eļļa
1 tējkarote cukurs
1 tējkarote sāls
Pildījums:
3 glāzes sagriezta mozzarella siera
1/2 mārciņas Itāļu desa, pagatavota un sasmalcināta
1 zaļā paprika, sagriezta
1 maza sīpols, smalki sagriezts
1 glāze šķēlīšu sēnes
1/2 glāzes šķēlīšiētas melnas olīvas
3 glāzes sacepāti tomāti
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote žāvētu oregano
1 tējkarote žāvētu baziliku
1/4 glāzes rīvēts parmezāns
Sāls un pipari pēc garšas
Norādījumi:
### Sagatavojiet mīklu:
1. Mazā bļodā izšķīdiniet aktīvo raugu siltajā ūdenī un atstājiet to apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst putas līdzīgs.
2. Lielā traukā savienojiet miltus, kukurūzas miltus, cukuru un sāli. Vidū izveidojiet vertikāli un pievienojiet rauga maisījumu un augu eļļu.
3. Rūpīgi sajaukiet, līdz mīkla sāk apvienoties, tad cept apmēram 5-7 minūtes uz miltu virsmas, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.
4. Ielieciet mīklu eļļotā bļodā, pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet tai pacelties siltā vietā 1-2 stundas, līdz tā dubultojas.
### Sagatavojiet pildījumu:
1. Kamēr mīkla paceļas, sagatavojiet pildījumu, gatavojot un sasmalcinot Itāļu desu.
2. Lielā pannā apceptie gabalītā zaļā paprika, sīpols, sēnes un sasmalcinātais ķiploks, kamēr tie ir mīksti. Pievienojiet Itāļu desu, melnās olīvas, oregano, baziliku, sāli un piparus. Labi samaisiet un novietojiet malā.
### Salieciet pīrāgu kopā:
1. Iesildiet krāsni līdz 475°F (245°C).
2. Mazgājiet paceltās mīklas virsmu un pārnesiet uz miltu virsmu. Ievilciet to lielā aplī, aptuveni 14 collu diametrā.
3. Ieziets 12 collu dziļās mīklas pīrāgu pannā ar augu eļļu. Rūpīgi pārvietojiet mīklu uz pannas, spiežot to uz malām un uz augšu.
4. Vienmērīgi izkārtojiet sagriezto mozzarella sieru pār mīklas virsu.
5. Pievienojiet pagatavoto desas un dārzeņu maisījumu pār siera slāni.
6. Pāri pildījumam ielejiet sacepātos tomātus un vienmērīgi izkaisiet to. Uzklājiet rīvēto parmezānu.
### Cepiet pīrāgu:
1. Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī aptuveni 25-30 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo.
2. Ļaujiet pēcbrīd pīrāgam attiekties pāris minūtes pirms šķēlēšanas un servēšanas.
Ieprieciniet savu paštaisīto Čikāgas stila dziļo pīrāgu un baudiet katru garšīgo kumosu šajā dziļās pannas prieku!
