Joe Roshkovsky
Siltā Sīpolu zupa ar Grūjēra sieru: Bagāts un Apburjošs Klasiskais ar Karamelizētiem Sīpoliem un Grūjēra Sieru
Siltā Sīpolu zupa ir laika nemainīgs, iepriecinošs ēdiens, kas izceļ saldu, sāļu garšu karamelizētu sīpolu avotu bagātā liellopju buljonā, pametot to ar kliedzieniem no sulamīga Grūjēra siera un krustnagliņu. Ideāli piemērota mājīgai ziemas vakaram vai izsmalcinātam priekškarsējam jebkuram īpašam ēdienam, šī zupa sasilda gan sirdi, gan dvēseli.
Sastāvdaļas:
– 4 lieli brūni vai dzelteni sīpoli, plāni sagriezti
– 4 kausi liellopju buljona
– 1 kausa sauss baltvīns (pēc izvēles)
– 1/4 kausa nesālīts sviests
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 ēdamkarote universāla milti
– 1 lovu lapu
– 2 tējkarotes svaigu lauru lapu (vai 1 tējkaroti sausas lauras lapas)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 bagete, sagriezta 1/2 collu platumā
– 2 kausi siera Grūjēra sarkanas gabali
Instrukcijas:
1. Sagatavot sīpolus: Lielā, smagas pamatnes katlā izkausētu svietu un olīveļļu vidēji karstumā. Pievienojiet sīpolus un vāra, lai tie kļūtu mīksti un caurspīdīgi. Tas jādara aptuveni 20 minūtes.
2. Karamelizēt sīpolus: Palieliniet karstumu līdz vidēji augstam un turpiniet gatavot sīpolus, bieži maisot, līdz tie iegūst dziļi zeltainu krāsu (karamelizētos), aptuveni 15-20 minūtes. Esiet uzmanīgs, lai tie nesadeg.
3. Pievienojiet Ķiplokus un Miltus: Iesildiet sagriezto ķiploku un turpiniet gatavot vēl minūti. Iesējiet miltus pāri sīpoliem, labi sajaukiet un gatavojat vēl 2 minūtes, lai atbrīvotos no rupjas miltu garšas.
4. Džegļējiet un Vāriet: Ja izmantojat, pievienojiet baltvīnu, lai džegļatos katlā, noslīpējot visu nobrūvēto gabalu no apakšas. Pagatavojiet vairākas minūtes, līdz šķidrums lielākoties iztvaiko. Pievienojiet liellopju buljonu, lovu lapu un lauvas. Uzvāriet maisījumu un vāriet aptuveni 30 minūtes, lai garšas saplūdinātu kopā. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
5. Sagatavojiet Maizi: Kamēr zupa vārās, iesildiet krāsni līdz 350°F (175°C). Uz cepešplāksnes novietojiet sagrieztos bagetes gabalus un pasietiniet tos krāsnī līdz tie ir zeltaini brūni un trausli, aptuveni 10 minūtes.
6. Saliek un Atpūšas: Uzkariniet grileju. Ielieciet karstu zupu cepeši tvertnēs, novietojiet uz katras tvertnes pašas bagetu šķēlīti un izklājiet to pāri ar sagrieztu Grūjēra sieru. Novietojiet tvertnes zem grileja, līdz siers izkusinās un uzbubbē, aptuveni 3-5 minūtes. Uzmanieties, lai tas nesadegtos.
7. Pasniegt: Uzmanīgi izvelciet tvertnes no krāsns (tās būs ļoti karstas!) un nekavējoties pasniedziet zupu. Izbaudiet bagātīgas, sāļas garšas un apmierinošo kombināciju no krustnagliņu maizes un klijainā siera.
Šī Siltā Sīpolu zupa ar Grūjēra sieru ir ideāls savienojums starp sirdīgu un eleganti, gan pārsteidzot jūsu viesus, gan piedāvājot iepriecinošu maltīti mājās.
