Mariusz Lewandowski
Ultimāta Krēmīgā Čūska ar Sēnēm
Apraksts: Ultimāta krēmīgā čūska ar sēnēm ir garšīgs ēdiens, kas apvieno krēmīgas mērces bagātību ar sēņu zemes smaržu un cūkas mīkstumu. Šis iepriecinošais ēdiens ir lieliska ģimenes vakariņu ideja vai impozants ēdiens, ko pasniegt viesiem. Šī receptē izmantotie garšaugi un garšvielas pārsteigs ikvienu un atstās vēlmi pēc vairāk.
Sastāvdaļas:
– 4 kaulu šķīgšķa cūkas filejas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 8 oz (225g) sēnes, sīkdatnes
– 1 maza sīpola, smalki sagriezta
– 3 krustnagliņas ķiploka, sasmalcinātas
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 tējkarote žāvētu rozmarīnu
– 1/2 glāze (120ml) vistas buljona
– 1 glāze (240ml) smalkais krējums
– 1/2 glāze (50g) trīce kvalitatīva Parmezāna siera
– Svaigi sagriezts pētersīļs (garšai)
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Čūsku:
– Apcep cūkas filejas abās pusēs ar sāli, melno piparu un ķiploka pulveri.
– Uzkarsē olīveļļu lielā pannā vidējā ugunī. Pievieno cūkas filejas un apcepi aptuveni 5-7 minūtes katrā pusē, līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā izceptas. Pārkārto cūku uz šķīvja un atstāj malā.
2. Cep sēnes:
– Tādā pašā pannā pievieno sīktās sēnes. Cep apmēram 5 minūtes, maisot periodiski, līdz sēnes sāk brūnoties un izpludināt sulu.
3. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus:
– Pievieno smalki sagriezto sīpolu pannā ar sēnēm un cep papildus 3-4 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi.
– Iemaisi sasmalcinātos ķiplokus, žāvēto timiānu un rozmarīnu, cep apmēram 1 minūti, līdz iegūst aromātu.
4. Izveidojiet Mērci:
– Ielej vistas buljonu, maisot, lai atceltu visas sarkanās saknes no pannas apakšas.
– Pievieno smalko krējumu un uzkarsē maisījumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Ļauj tam vārīties aptuveni 5 minūtes, ļaujot mērcī nedaudz sabiezēt.
5. Iemaisiet Parmezānu:
– Iemaisi trīce kvalitatīvu Parmezāna sieru, līdz tas izkūst un labi saplūst kopā.
6. Apvienojiet Cūku ar Mērci:
– Atgriez cēlušās cūkas filejas pannā, pāršļaucot virspusē nedaudz mērces. Ļauj tam tās vārīties papildu 3-5 minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
7. Pasniegšana:
– Dekorē ēdienu ar svaigi sagrieztu pētersīļu un pasniedz tūlītēju uzklājumu.
Izbaudi savu ultimāto krēmīgo čūsku ar sēnēm kopā ar kartupeļu biezputru, rīsiem vai pastu.
