Seweryn Dominsky
Garšīgs ķiploku un ingvera glazēts lasis ar svaigiem dārzeņiem
Šis garšvielu bagātais ēdiens apvieno lasa bagāto garšu ar ķiploku un ingvera aromātisko maisījumu, radot mutē sulīgu glazūru, kas lieliski papildina zivis. Kopā ar svaigu dārzeņu sajaucējumu šis receptē ne tikai ir garšīgs, bet arī veselīgs un viegli pagatavojams.
Sastāvdaļas:
– 4 lasa filejas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote svaiga ingvera, rīvēta
– 1/4 glāzes sojas mērce
– 1/4 glāzes medus
– 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
– 1 tējkarote sezama eļļas
– 1 tējkarote kukurūzas ciete sajaucama ar 2 tējkarotēm ūdens
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 paprika, šķēlēta
– 1 cukini, šķēlēta
– 1 tasīte brokoļu puciņu
– 1 ēdamkarote sezama sēklas (pēc izvēles)
– Svaigi sagriezts pētersīļš līdz aprikojumam
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet glazūru:
– Nelielā traukā samaisiet sojas mērci, medu, rīsu etiķi un sezama eļļu. Novietojiet malā.
– Uzvāriet olīveļļu katlā vidējā uguns. Pievienojiet sasmalcināto ķiplokus un rīvēto ingveru, tumši pagatavojiet (apmēram 1 minūti).
– Pievienojiet sojas mērces maisījumu katlā un uzlieciet vārīšanos.
– Pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu katlā un maisiet, līdz glazūra sabiezē. Noņemiet no uguns.
2. Iesūtiet un pagatavojiet lasi:
– Iepriekš sildiet cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrā (400°C).
– Iesūtiet lasa filejas ar sāli un pipariem.
– Novietojiet lasa filejas uz cepešlaukta, kas izklāts ar pergamenta papīru vai viegli ieeļļots.
– Rūpīgi pārklājiet lasa filejas ar glazūru.
3. Uzsūtiet lasi:
– Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta, cepeškrāsnī apmēram 12-15 minūtes, līdz lasis tiekot caursprausts un viegli šķīst ar dakšu. Cepešanas laiks var atšķirties atkarībā no filejas biezuma.
4. Sagatavojiet dārzeņus:
– Kamēr lasis tiek cepts, uzlietoliet olīveļļu lielā pannā vidēji augstā uguns.
– Pievienojiet šķēlētu papriku, cukini un brokoļu puciņus. Cept 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti, bet joprojām krupji.
– Papildiniet ar sāli, pipariem un, ja vēlaties, nokapinājumu ar papildu sezama eļļu.
5. Sakārtot ēdienu:
– Kad lasis ir gatavs, ļaujiet tam atpūsties dažas minūtes.
– Ielieciet lasa filejas uz plāksnes blakus ceptiem dārzeņiem.
– Pasniedziet ar sezama sēklām un pārklājumu ar svaigi sagriestu pētersīļu.
Izbaudiet savu garšīgo ķiploku un ingvera glazēto lasi ar tās sulušo garšu un veselīgo dārzeņu pavadojumu!
