Ratatouille: Klasiska Franču dārzeņu maisījums

Ratatouille: Klasiska Franču Dārzeņu Maisījums

Ratatouille ir tradicionāls Franču Provenčālas tvaicēts dārzeņu ēdiens, kas cēlies no Niceas. Šis dzidrais un sātīgais ēdiens demonstrē vasaras dārzeņu maisījumu, piemēram, tomāti, cukīni, baklažāni un pipari, kas visi kopā tvaicējas ar smaržīgām garšaugiem. Tas ir daudzpusīgs ēdiens, ko var baudīt kā garnējumu, galveno ēdienu vai pat kā piedevu gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

– 2 vidēji lieli baklažāni (sagriezti kubiņos)
– 2 vidēji lielas cukīni (sagrieztas šķēlītēs)
– 1 liels dzeltenais paprika (sagriezts sloksnēs)
– 1 liels sarkans paprika (sagriezts sloksnēs)
– 4 lieli tomāti (apcepami, nomizoti un sagriezti)
– 1 liels sīpoli (smalki sagriezts)
– 3 ķiploki (sasmalcināti)
– 1/4 glāzes olīveļļas
– 1 tējkarote sausā timiāna
– 1 tējkarote sausā oregano
– 1 tējkarote sausā bazilika
– Sāls un melns pipars (pēc garšas)
– Svaigi bazilika lapas (garšai)

Instrukcijas:

1. Sagatavojiet dārzeņus:
– Sagrieziet baklažānus, cukīnus un paprikas, kā aprakstīts iepriekš. Novietojiet tos atsevišķi katliņos.

2. Pagatavojiet sīpolus un ķiplokus:
– Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā vidējā karstumā. Pievienojiet sagriezto sīpoli un ķiplokus, gatavojot, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.

3. Pievienojiet tomātus:
– Iestādiet sagrieztos tomātus, atļaujot tiem samazināties un atdot sulu, aptuveni 5 minūtes.

4. Gatavojiet dārzeņus:
– Atsevišķā lielā katlā uzkarsējiet atlikušo olīveļļu vidējā karstumā. Pievienojiet baklažānus un gatavojiet, līdz tie sāk mīkstināties.
– Pievienojiet cukīnus un paprikas katlā ar baklažāniem. Turpiniet gatavot vēl apmēram 5-7 minūtes, maisot periodiski.

5. Kombinējiet un vāriet:
– Pārnesiet apceptos sīpolus, ķiplokus un tomātus uz katlu ar dārzeņiem. Iesildiet sauso timiānu, oregano un baziliku. Pēc garšas pievienojiet sāli un melno piparu.
– Samaziniet karstumu uz lēnu, pārklājiet katlu un ļaujiet maisījumam vārīties aptuveni 30-35 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti un garšas apvienojas.

6. Pasniedziet:
– Kā garnējumu izmantojiet svaigas bazilika lapas pirms pasniegšanas. Ratatouille var baudīt gan karstu, gan istabas temperatūrā, pat atdzesētu.

Baudi savu Ratatouille kā garšīgu galveno ēdienu ar rupjo maizi vai kā aromātisku piedevu jebkuram ēdienam!