Carly Smith
Iedomājieties, ka atgriežaties mājās pēc ilgās dienas, kad piesaista krēmīgas ceptas makaronu ēdiena aromāts, kas sniedz siltumu un mierinājumu jūsu dvēselei. Vista Tetrazzini, patīkama itāļu-amerikāņu radīšana, ir tieši tāda – grezns apvienojums no maigas vistas, zemes sēnēm un spageti, viss apņemts samtainā, siera mērces un cepts zelta krāsā. Šis ēdiens, kas radies 20. gadsimta sākumā un nosaukts slavenās itāļu operdziedātājas Luisas Tetrazzini vārdā, ir kļuvis par klasisku iecienītāko ģimenes vakariņām, īpašiem gadījumiem vai mājīgām sanākšanām. Tā harmoniska garšu sajaukums, ieskaitot maigu ķiploku, skābu Parmezānu un nedaudz muskatrieksta, apmierina visas garšas prasības, kamēr katra porcija nodrošina aptuveni 450 kalorijas – garšīgs un apmierinošs našķis.
Ingredientes:
– 12 unces spageti
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 mārciņa bezkaula, bez ādas vistas krūtiņas, sagrieztas
– Sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
– 1 glāze kremini sēņu, šķēlēs
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes vispārējās miltu
– 2 glāzes vistas buljona
– 1 glāze krējuma
– 1/4 tējkarotes muskatrieksta
– 1 glāze rīvēta Parmezāna siera
– 1 glāze zirņu (pēc izvēles)
– 1/4 glāzes breadcrumbs
– 2 ēdamkarotes nesaldinātas sviesta, izkausētas
– Sagriezta svaiga pētersīļa, dekorēšanai
Norādījumi:
1. Uzkarsējiet savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C). Viegli ieeļļojiet 9×13 collu cepšanas trauku ar olīveļļu un nolieciet malā.
2. Pagatavojiet spageti pēc iepakojuma norādījumiem līdz tas ir al dente. Noteciniet, un atgrieziet to katlā ar nelielu olīveļļas pilienu, lai novērstu līmēšanos.
3. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā vidējā karstuma. Pievienojiet sagriezto vistu, kas garšota ar sāli un pipariem, pannā. Sautējiet, līdz vista ir zeltainā krāsā un pilnībā pagatavota, aptuveni 5-6 minūtes. Noņemiet vistu un nolieciet malā.
4. Tajā pašā pannā pievienojiet šķēlēs sagrieztas sēnes un cepiet, līdz tās izdala savas sulas un sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus, cepot, līdz tie būs aromātiski un caurspīdīgi, vēl 3 minūtes.
5. Pārkaisiet miltus pār dārzeņu maisījumu, pastāvīgi maisot apmēram minūti, līdz milti ir viegli apcepti. Pakāpeniski ielejiet vistas buljonu un krējumu, uzsildiet maisījumu līdz vārīšanās. Pievienojiet muskatriekstu un ļaujiet mērcei viegli sabiezēt, apmēram 2-3 minūtes.
6. Iemaisiet Parmezāna sieru, ļaujot tam pilnībā izkus. Pievienojiet pagatavoto vistu un zirņus, ja tos lietojat. Pagaršojiet ar papildu sāli un pipariem pēc garšas.
7. Apvienojiet mērci ar pagatavotajiem spageti, maisot, līdz visi sastāvdaļas ir labi pārklāti. Pārnesiet visu uz sagatavoto cepšanas trauku.
8. Sajauciet breadcrumbs ar izkausēto sviestu un pārkaisiet to pāri Tetrazzini.
9. Cept iepriekš uzsildītajā cepeškrāsnī 25-30 minūtes, vai līdz virsma ir zelta brūna un mērce burbuļo ap malām.
10. Dekorējiet ar svaigiem pētersīļiem pirms pasniegšanas.
Virsma:
– Papildu garšai jūs varat pievienot nedaudz baltā vīna mērcei pēc miltu pagatavošanas.
– Jūs varat arī nomainīt vistu ar tītara vai šķiņķa gaļu, lai izmantotu atlikušas gaļas.
Pasniegšanas ieteikumi:
Pasniedziet Vista Tetrazzini ar salātiem, lai izveidotu izlīdzinošu maltīti. Krišana zaļo salātu ar vieglu vinigretu lieliski papildina ēdiena krēmīgumu.
Savienojumu idejas:
Auksts Chardonnay vai Pinot Grigio perfekti saskan ar bagātīgajām Tetrazzini garšām, piedāvājot atsvaidzinošu līdzsvaru.
Ar savu vieglo pagatavošanas veidu un mierinošo apelāciju, Vista Tetrazzini noteikti kļūs par iecienītu pamatēdienu jūsu kulinārijas repertuārā. Izbaudiet bagātīgo garšu, ko vēsture ir atnesusi uz jūsu galda – vienā siltā, sierainā mutē uzreiz.
Meistarības Vista Tetrazzini: Padomi, triki un kārdinoši varianti
Ceptas makaronu ēdiena, piemēram, Vista Tetrazzini, iedvesmo mierinājuma sajūtu, ko grūti salīdzināt. Šis itāļu-amerikāņu klasika ir ne tikai recepte; tā ir pieredze, kas apvieno maigu vistu, zemes sēnes un spageti samtainā mērces. Tālāk ir papildu ieskati, lai uzlabotu jūsu Vista Tetrazzini, padarot to izciltē ēdienu jebkuram gadījumam.
Ingredienču apmaiņas:
– Spageti alternatīvas: Mainiet spageti uz fettuccine vai linguine, lai iegūtu tekstūras izmaiņas.
– Dārzeņu variācijas: Ja kremini sēnes nav pieejamas, varat efektīvi izmantot citu veidu sēnes, piemēram, pogu sēnes vai shiitake, piedāvājot unikālas garšas.
– Bezdārzeņu varianti: Izmantojiet kokosriekstu pienu vai mandeļu pienu jauktu ar uztura raugu kā bezdārzeņu aizstājēju krēmam un Parmezāna sieram.
Laika taupīšanas triki:
– Iepriekš pagatavota vista: Ietaupiet laiku, izmantojot rotisserie vistu vai atlikušas ceptas vistas. Vienkārši sasmalciniet to pirms pievienošanas mērcei.
– Izgatavošana iepriekš: Sagatavojiet ēdienu līdz cepšanas solim vienu dienu iepriekš, uzglabājot ledusskapī. Tas ļauj garšām padziļināties pirms cepšanas.
Izplatītas kļūdas un kā tās izvairīties:
– Pārpagatavojiet makaronus: Pārliecinieties, ka vāriet makaronus tikai aplokos no al dente, jo tie turpinās gatavoties cepeškrāsnī. Tas novērš to plūmēšanu.
– Izvairīšanās no sausā ēdiena: Pārliecinieties, ka mērce ir pietiekami krēmīga pirms cepšanas, jo makaroni var uzsūkt šķidrumu gatavošanas laikā.
Ilgtspējības padomi:
– Izvēlieties vietējās sēnes un produktus, lai samazinātu oglekļa pēdas nospiedumu.
– Izvēlieties brīvi audzētu vistu, lai atbalstītu ētiskās lauksaimniecības praksi.
Sezonas ieteikumi:
– Iekļaujiet sezonālos dārzeņus, piemēram, sparģeļus pavasarī vai ķirbjus rudenī, lai iegūtu jaunu pieeju klasiskajai receptei.
Tendences un veselības ieguvumi:
– Veselīgu graudu makaronus: Iekļaujiet veselo graudu makaronus, lai iegūtu papildu šķiedrvielas un barības vielas, atbilstoši veselīgas ēšanas tendencēm.
– Sēņu ieguvumi: Sēnes ir lielisks D vitamīna, antioksidantu avots un tām ir imunitāti veicinošas īpašības.
Uzglabāšanas padomi:
– Ledusskapis: Uzglabājiet atlikumus hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām.
– Saldēšana: Vista Tetrazzini var saldēt līdz 2 mēnešiem. Lai sildītu, izsaldējiet pāris stundas ledusskapī un cepiet, līdz tas ir karsts.
Aprīkojuma ieteikumi:
– Cepšanas trauks: Smaga keramikas vai stikla cepšanas trauks nodrošina vienmērīgu cepšanu un novērš pielipšanu.
– Asas nazis: Labi asināts nazis padara sastāvdaļu, piemēram, vistas un dārzeņu sagatavošanu ātru un vieglu.
Lai iegūtu vairāk kulinārijas iedvesmas un ekspertīzes, apmeklējiet Allrecipes vietni.
Ar šiem padomiem un idejām, Vista Tetrazzini pārsniedz tās vienkāršās izcelsmes, kļūstot par daudzfunkcionālu ēdienu, kas atbilst mūsdienu gaumei. Izbaudiet eksperimentēšanu ar variācijām un izgaršojiet bagātīgo garšas simfoniju šajā mierinošajā, klasiskajā makaronu cepšanā.
