Seweryn Dominsky
Autentisk Thai Panang Curry Kylling: Ein Smakseksplosjon av Aromatiske Smakar
Panang Curry Kylling er ein utsøkt thailandsk rett som lovar ein eksplosjon av smakar med kvar bit. Denne kremete, krydra curryen har møre kyllingbitar som er kokte i ein rik, kokosmelkbasert saus smaksett med Panang currypaste, limeblad og ei rekkje andre eksotiske krydder. Dette er ein rett som personifiserer balansen og harmonien i thailandsk mat, og tilbyr ei herleg kulinarisk oppleving.
Ingrediensar
– 500g kyllingbryst, skivet tynt
– 1 boks (400ml) kokosmelk
– 3 spiseskjeer Panang currypaste
– 1 raud paprika, skiven
– 1 grøn paprika, skiven
– 5-6 kaffirlimeblad, fint skiven
– 2 spiseskjeer fiskesaus
– 1 spiseskje palmesukker (eller brunt sukker)
– 1 kopp thaibasilikumblad
– 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
– 1/2 kopp vatn
– Jasminris, til servering
Instruksjonar
1. Førebuelse: Start med å samle alle ingrediensane og skiva kyllingbrystet og paprikaene.
2. Steking av Currypaste: Varm opp vegetabilsk olje i ein stor panne eller wok på medium varme. Tilsett Panang currypaste og stek i omtrent 2-3 minuttar til pasta blir aromatisk og litt mørkare.
3. Koking av Kylling og Grønsaker: Tilsett den skiva kyllingen i panna og kok til den blir kvit. Ver klar over at den ikkje treng å vere heilt kokt på denne fasen sidan den vil halde fram med å koke i curryen.
4. Tilsetting av Kokosmelk: Hell i kokosmelken og rør godt saman med currypaste og kylling. Tilsett 1/2 kopp vatn for å tynne ut kokosmelken litt om nødvendig.
5. Krydring: Tilsett fiskesaus og palmesukker, og la dei oppløyse seg i curryen. Ha i paprikaene og fint skiven kaffirlimeblad.
6. Simring: Lat curryen småkoke på svak varme i omtrent 10 minuttar til kyllingen er gjennomkokt og paprikaene er møre men framleis friske.
7. Finish: Skru av varmen og tilsett thaibasilikumblada, rør dei inn i curryen til dei blir slappe.
8. Servering: Server Panang Curry Kylling varm med Jasminris ved sidan.
Kos deg med den aromatiske og deilige thailandske Panang Curry Kyllingen din!
