Fersken- og jalapeñotacoar med kalkun: Ein søt og krydra tvist på ein klassikar

Fersken- og Jalapeño-kalkun-tacos: En søt og krydret vri på en klassiker

Disse fersken- og jalapeño-kalkun-tacoene tilbyr en herlig blanding av smaker, og kombinerer sødmen fra modne ferskener med den krydrede stinget fra jalapeños. Perfekt for sommersammenkomster eller et unikt kveldsmåltid, disse tacoene vil imponere gjestene dine med sin livlige smak og fargerike presentasjon.

Ingredienser:

• 450 g kvernet kalkun
• 2 modne ferskener, i terninger
• 1 jalapeño, uten frø og finhakket
• 1 liten rødløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss olivenolje
• 8 små mais-tortillas
• Fersk koriander, grovhakket (til pynt)
• Smuldret queso fresco (til topping)
• Limeskiver (til servering)

Fremgangsmåte:

1. I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme.
2. Tilsett kvernet kalkun og stek mens du bryter det opp med en skje. Stek til det er gjennomstekt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsett den hakkede rødløken og finhakkede hvitløken i stekepannen. Stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 3-4 minutter.
4. Rør inn malt spisskummen, røkt paprika, hakket jalapeño, salt og pepper. Stek i ytterligere 2 minutter for å la krydderne steke.
5. Vend inn de hakkede ferskenene og stek i 2-3 minutter til ferskenene er gjennomvarme, men fortsatt beholder formen.
6. Varm mais-tortillaene i en tørr stekepanne eller direkte over en gassflamme til de er smidige og lett svidd.
7. Monter tacoene ved å øse kalkun- og ferskenblandingen inn i hver tortilla.
8. Topp med grovhakket fersk koriander og smuldret queso fresco.
9. Server med limeskiver ved siden av for en ekstra friskhet.