Hjarteleg biffgryte med rotgrønsaker

Deilig biffgryte med rotgrønnsaker

Denne smakfulle og mettende biffgryten, fylt med møre kjøttbiter og et utvalg av rotgrønnsaker, er perfekt for en kjølig kveld. Retten er langsomt kokt til perfeksjon, slik at smakene smelter sammen vakkert og skaper et rikt og trøstende måltid som garantert vil varme deg opp innvendig.

Ingredienser:

• 900 g biffskav, skåret i 2,5 cm terninger
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liter biffkraft
• 2,5 dl rødvin (valgfritt)
• 4 store gulrøtter, skiver
• 3 store poteter, skrelt og i terninger
• 2 persillerøtter, skrelt og skiver
• 2 neper, skrelt og i terninger
• 3 ss tomatpuré
• 2 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• 2 laubærblader
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss hvetemel
• 2 ss fersk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. I en stor gryte eller jerngryte, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett biffbitene og brun dem på alle sider. Fjern biffen og sett til side.
2. I samme gryte, tilsett hakket løk og hvitløk. Surr til løken er blank, ca. 5 minutter.
3. Sikt mel over løken og hvitløken, og rør godt for å blande.
4. Tilsett gradvis biffkraften, rør konstant for å forhindre klumper.
5. Hvis du bruker, tilsett rødvinen og la det koke opp.
6. Tilsett den brunede biffen i gryten. Legg til gulrøtter, poteter, persillerøtter og neper.
7. Rør inn tomatpuré, tørket timian, tørket rosmarin og laubærblader.
8. Smak til med salt og pepper.
9. La gryten koke opp, reduser varmen til lavt. Dekk til og la småkoke i ca. 2 timer, eller til biffen er veldig mør og grønnsakene er gjennomkokte.
10. Fjern laubærbladene før servering.
11. Pynt med fersk persille og server varm.