Mariusz Lewandowski
Ei varm og mettande toskansk kvitsjytesuppe med grønkål og ferske urter
Denne varme og mettande toskanske kvitsjytesuppen med grønkål og ferske urter er eit nærande og smakfullt måltid som inkarnerte den rustikke sjarmen til italiensk landsbygdsmat. Kombinasjonen av kremete kvitsjyter, levande grønkål og ein blanding av ferske urter skaper eit tilfredsstillande og sunt måltid som passer perfekt til alle årstider. Server med sprøtt brød for å dra opp i deg kvar siste draupe av denne deilige suppen.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 2 gulrøter, i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 4 kvitlaukskløfter, finhakka
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– 1/2 ts raud pepperflak (valfritt)
– 2 boksar (15 unser kvar) cannellinijyter, avrent og skylt
– 1 boks (14.5 unser) hakka tomatar
– 6 kopparkjøt- eller grønnsaksbuljong
– 1 bunt grønkål, stenglar fjerna og blada kutta
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp ferskt reven parmesanost (valfritt)
– 2 ss kuttet fersk persille
– 2 ss kuttet fersk basilikum
Framgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i ein stor gryte over middels varme.
2. Tilsett løk, gulrøter og selleri. Surra dei til grønnsakene er møre, cirka 5-7 minutt.
3. Rør inn kvitlauk, tørka timian, tørka rosmarin og raud pepperflak. Steik i eitt minutt til det blir duftande.
4. Tilsett cannellinijyter, hakka tomatar (inkludert saft) og buljong i gryta.
5. Kok opp blandinga, reduser varmen og la den småkoka i 20 minutt.
6. Tilsett den kutta grønkålen i gryta og rør godt.
7. Småkok i ytterlegare 10-15 minutt til grønkålen er mør.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Løft suppen i skåler.
10. Topp med ferskt reven parmesanost og strø på kuttet persille og basilikum.
11. Server varm med sprøtt brød ved sida av.
Nyt skålen din med mettande toskansk kvitsjytesuppe med grønkål og ferske urter, eit trøystande og næringsrikt måltid som garantert vil varme sjela di frå innsida og ut!
