John Washington
Eksklusiv Quiche Lorraine: Ein klassisk fransk saftig pai med rik eggestand og sprø bacon
Quiche Lorraine er ein klassisk fransk saftig pai som byr på ein herleg blanding av kremete eggestand og sprø bacon, innkapsla i eit gyllent paibunn. Denne retten er eit utmerka alternativ til brunch eller eit sofistikert tillegg til kveldsmåltidet. Dei tilfredsstillande smakane og tiltalande teksturen er sikre på å glede og imponere gjestane dine.
Ingrediensar:
– 1 (9-tommers) paibunn, ikkje steikt
– 8 skiver bacon, grovskoren
– 1 medium løk, finhakka
– 1 1/2 kopp reven Gruyère-ost (eller sveitserost som eit alternativ)
– 4 store egg
– 1 1/2 kopp kremfløte
– 1/2 teskje salt
– 1/4 teskje ferskmalt svart pepper
– 1/4 teskje malt muskatnøtt
Steg for steg:
1. Førehandsvarm ovenen til 375°F (190°C).
2. Klargjør paibunnen: Fôr ein 9-tommers paiform med paibunnen. Legg forsiktig eit stykke aluminiumsfolie eller bakepapir over, og fyll med paikuler eller tørka bønner. Denne såkalla blindstekinga førebygg at paibunnen hovnar opp. Steik i omtrent 10-12 minuttar til den begynnar å stivne. Fjern kulaer/beans og folie/papir, og steik i ytterligare 5 minuttar til den blir lett gyllen. Sett til side for å kjøle seg ned.
3. Steik baconet: I ein stor steikepanne over medium varme, steik det grovskorne baconet til det blir sprøtt. Fjern med ei hullsleiv og overfør til eit papirhåndklefôra fat for å renne av.
4. Surr løken: I same panna med baconfettet, tilsett den finhakka løken. Steik til løken er blank og mør, omtrent 5 minuttar. Ta av varmen og sett til side for å kjøle seg litt ned.
5. Klargjer eggestanden: I ein stor bakebolle, visp saman egg, kremfløte, salt, pepper og malt muskatnøtt til det er godt blanda.
6. Set saman quicheen: Dryss den revne Gruyère-osten jamt over bunnen på den steikte paibunnen. Topp med det steikte baconet og løken. Hell eggestanden over fyllet og sørg for at det er jamt fordelt.
7. Steik quicheen: Plasser den samansette quicheen på eit steikebrett for å fange opp eventuelle søl, og stek i den førehandsvarma ovenen i 30-35 minuttar, eller til eggestanden er stivna og ei kniv som blir sett inn i midten kjem ut rein. Topplokket bør være lett gyllent.
8. Avkjøle og server: La quicheen avkjølast litt før den skjærast i og serverast. Dette hjelper eggestanden å stivne heilt og gjer at skivene vert penare.
Nyt din Eksklusive Quiche Lorraine enten varm eller ved romtemperatur, kanskje servert med ein frisk grøn salat eller eit kjølna glas kvitvin.
