Karol Smith
Saftig kalvegryte med ferske grønnsaker
Klart, her er en oppskrift på rett som passer dine kriterier:
Denne deilige kalvegryten er en luksuriøs og hjertelig rett som inkluderer mørt kalvekjøtt som er kokt sakte med en blanding av ferske grønnsaker og aromatiske urter. Perfekt for en spesiell middag eller en koselig familie måltid, denne retten kombinerer rikheten til kalv med de levende smakene av ferske råvarer, og sikrer en herlig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser:
– 2 pund kalveskulder, skåret i terninger på 2,5 cm
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 stor løk, fint hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 2 gulrøtter, skiver
– 2 selleristenger, skiver
– 2 store tomater, i terninger
– 1 kopp tørr hvitvin
– 2 kopper oksekraft
– 1 teskje tørket timian
– 1 teskje tørket rosmarin
– 2 laurbærblader
– Salt og pepper etter smak
– 1 spiseskje fersk persille, hakket (til garnering)
Instruksjoner:
1. Forbered ingrediensene:
Start med å samle alle ingrediensene og forberede grønnsakene. Hakk løken, finhakk hvitløken og skjær gulrøttene og selleristengene i skiver. Del tomatene i terninger.
2. Brun kalven:
I en stor, tykkbunnet kjele eller gryte, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett kalvekjøttet i porsjoner og brun det på alle sider. Ta kalven ut av gryten og sett den til side.
3. Surr grønnsakene:
I samme gryte, tilsett den hakkede løken og hvitløken. Surr til de blir gjennomsiktige og duftende. Tilsett gulrøtter og selleri og la det surre i ytterligere 5 minutter.
4. Kombiner ingrediensene:
Legg det brunede kalvekjøttet tilbake i gryten. Rør inn de oppkuttede tomatene. Hell i hvitvinen og bruk en treskje til å skrape opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten – dette legger ekstra smak til gryten.
5. Tilsett kraften og urtene:
Hell oksekraften i gryten slik at kalven og grønnsakene er helt dekket. Tilsett timian, rosmarin, laurbærblader, og krydre med salt og pepper. Rør godt sammen for å kombinere alle ingrediensene.
6. La gryten småkoke:
Få blandingen til å koke opp, deretter reduser varmen til lavt. Dekk gryten og la den småkoke forsiktig i ca. 1,5 til 2 timer, eller til kalven er mør og smakene har smeltet sammen.
7. Server:
Fjern laurbærbladene og smak til med krydder, juster salt og pepper om nødvendig. Pynt med fersk hakket persille. Server varm, over potetmos, ris eller med sprø brød.
Denne saftige kalvegryten med ferske grønnsaker vil garantert bli en favoritt og tilby komfort og tilfredshet i hver bit.
