Karol Smith
Smakfull Vegansk Sopp- og Grønnkålquiche
Denne deilige Veganske Sopp- og Grønnkålquiche er en herlig blanding av smaker og teksturer som passer perfekt til brunch eller en lett middag. Den sprø skorpen passer vakkert sammen med den rike og jordaktige fyllet av sopp og grønnkål, alt holdt sammen av en deilig kremet vegansk eggeblanding.
Ingredienser
Skorpe:
– 1 1/2 kopper hvetemel
– 1/2 kopp vegansk smør, avkjølt og i terninger
– 1/4 kopp kaldt vann
– Klype salt
Fyll:
– 1 ss olivenolje
– 1 liten løk, i terninger
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 2 kopper sopp, skiver
– 2 kopper grønnkål, hakket
– 1 pakke (14 oz) fast tofu
– 1/4 kopp næringsgjær
– 1/4 kopp usøtet mandelmelk
– 1 ss sitronsaft
– 1 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
– 1/4 ts malt muskatnøtt
Instruksjoner
1. Forbered skorpen: I en stor bolle, bland mel og salt. Tilsett det kalde veganske smøret og bruk en paideigkutter eller fingrene dine til å blande til blandingen ligner på et grovt mel. Tilsett gradvis det kalde vannet, en spiseskje om gangen, til deigen begynner å samle seg. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
2. Forvarm ovnen: til 375°F (190°C).
3. Kjevle ut skorpen: På en lett melet overflate, kjevle ut deigen for å passe en 9-tommers paiform. Overfør deigen forsiktig til formen, press den ned i bunnen og sidene. Trim eventuelt overskytende deig og krimp kantene. Prikk bunnen med en gaffel flere ganger og bak i 10-12 minutter til den er lett gyllen. Sett til side.
4. Forbered fyllet: I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løken og hvitløken og stek til de er myke, ca. 3-5 minutter. Tilsett soppene og stek til de slipper saften sin og begynner å bli brune, ca. 5-7 minutter. Rør inn den hakkede grønnkålen og stek til den faller sammen, ca. 2-3 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
5. Lag tofu-eggeblandingen: I en blender, kombiner tofu, næringsgjær, mandelmelk, sitronsaft, salt, svart pepper og muskatnøtt. Bland til glatt og kremet.
6. Monter quichen: Fordel de stekte grønnsakene jevnt over den forstekte skorpen. Hell tofu-eggeblandingen over grønnsakene og smør den jevnt utover.
7. Bak: Sett quichen i den forvarmede ovnen og bak i 35-40 minutter, eller til toppen er satt og lett gyllen.
8. Avkjøl: La quichen avkjøles i minst 10 minutter før du skjærer den opp og serverer. Nyt!
Denne Smakfulle Veganske Sopp- og Grønnkålquichen vil imponere med sin fantastiske smak og sunne ingredienser. Server den varm eller ved romtemperatur, og nyt et måltid som både metter og smaker nydelig.
