Karol Smith
Tex-Mex kylling- og svartebønnestekepanne
Tex-Mex Chicken and Black Bean Skillet er en mettende og smaksrik rett som forener den livlige tex-mex-maten med mørt kyllingkjøtt, svarte bønner og en blanding av grønnsaker. Denne retten er ikke bare rask og enkel å lage, men den er også fullpakket med næringsstoffer, noe som gjør den til et perfekt valg for en hverdagsmiddag. Kombinasjonen av krydder, paprika og ost skaper et deilig måltid som garantert vil tilfredsstille smaksløkene dine.
Ingredienser:
– 2 ss olivenolje
– 450 g benfrie, hudløse kyllingbryst, kuttet i biter
– 1 medium gul løk, hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 rød paprika, i terninger
– 1 gul paprika, i terninger
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts røkt paprika
– 1/2 ts tørket oregano
– 1 boks (ca. 425 g) svarte bønner, skylt og drenert
– 1 boks (ca. 425 g) maiskorn, drenert
– 1 boks (ca. 410 g) hermetiserte tomater, usilt
– 1/2 kopp kyllingkraft
– Salt og pepper etter smak
– 1 kopp revet cheddarost
– Hakkede fersk koriander, til pynt
– Limebåter, til servering
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett kyllingbitene og stek til de er brune og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av stekepannen og sett til side.
2. I samme stekepanne, tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 3-4 minutter. Tilsett hvitløken, rød paprika og gul paprika, og stek i ytterligere 3-4 minutter til grønnsakene er møre.
3. Rør inn malt spisskummen, chilipulver, røkt paprika og tørket oregano, og la det steke i 1 minutt til krydderne er duftende.
4. Tilsett svarte bønner, mais, hermetiserte tomater (med saft), og kyllingkraft i stekepannen. Rør for å blande alle ingrediensene.
5. Legg den kokte kyllingen tilbake i stekepannen og bland alt sammen. Smak til med salt og pepper.
6. Reduser varmen til middels-lav og dryss revet cheddarost over blandingen. Dekk stekepannen til og la det koke i 2-3 minutter til osten smelter og bobler.
7. Pynt Tex-Mex kylling- og svartebønnestekepannen med hakket fersk koriander og server med limebåter ved siden av.
8. Nyt din deilige og næringsrike Tex-Mex kylling- og svartebønnestekepanne!
