Title: Quinoa- og avokado-fruktsalat – ein forfriskande og næringsrik glede

Quinoa- og Avokado-fruktsalat – En forfriskende og næringsrik glede

Denne Quinoa- og Avokado-fruktsalaten er en fargerik og sunn rett som kombinerer næringsrike fordeler med quinoa og avocado med de forfriskende smakene av blandede frukter. Denne salaten passer perfekt til en lett lunsj, som tilbehør eller til og med som en forfriskende snack. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør hver bit herlig.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa, skylt
• 2 kopper vann
• 2 modne avocadoer, i terninger
• 1 kopp jordbær, uten grønne topper og delt i fire
• 1 kopp blåbær
• 1 medium mango, skrelt og i terninger
• 1/4 kopp ferske mynteblader, hakket
• 2 ss limejuice
• 1 ss honning (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. I en middels kjele, kok opp vannet. Tilsett quinoa, reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i omtrent 15 minutter, eller til vannet er absorbert og quinoa er mør. Fjern fra varmen og la det avkjøles helt.
2. I en stor bolle, bland den avkjølte quinoaen, avokado i terninger, jordbær, blåbær, mango og ferske mynteblader.
3. I en liten bolle, visp sammen limejuice, honning (hvis du bruker det), salt og pepper. Juster smaken etter ønske.
4. Hell limesausen over quinoablandingen og bland forsiktig, slik at alle ingrediensene er jevnt dekket.
5. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap i opptil 2 timer før servering for å la smakene blande seg sammen.

Serveringstips:

• Denne salaten kan serveres alene for et lett og forfriskende måltid.
• Du kan også servere den med grillet kylling eller fisk for et mer substansielt måltid.