Seweryn Dominsky
Vakkert Bakt Italiensk Vegetar Lasagne
Dette herlige italienske retten er en skatt for alle vegetarianere. Lag av øm pasta er blandet med en rik tomatsaus, en kremet bechamelsaus og en rekke perfekt tilberedte grønnsaker. Denne lasagnen er både hjertelig og smaksfull, noe som gjør den til en favoritt for enhver anledning. Serveres varm vil den garantert bli en favorittoppskrift på kjøkkenet ditt.
Ingredienser:
Til tomatsausen:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, knust
– 800g hermetiske knuste tomater
– 2 ss tomatpuré
– 1 ts sukker
– 1 ts tørket oregano
– 1 ts tørket basilikum
– Salt og pepper etter smak
Til bechamelsausen:
– 60g smør
– 60g hvetemel
– 750ml melk
– Et dryss revet muskatnøtt
– Salt og pepper etter smak
Til lasagnelagene:
– 12 lasagneplater (forslag til ikke-boil variant)
– 2 medium squash, skiver
– 2 medium gulrøtter, i julienne
– 1 paprika, i biter
– 200g fersk spinat, grovhakket
– 250g ricottaost
– 150g revet mozzarellaost
– 50g revet parmesanost
Instruksjoner:
1. Forbered tomatsausen:
Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til mykt og gjennomsiktig. Rør inn de knuste tomatene, tomatpuré, sukker, oregano, basilikum, salt og pepper. La det småkoke i ca. 20 minutter til sausen tykner. Sett til side.
2. Forbered bechamelsausen:
Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett melet og kok, rør konstant i 2-3 minutter til det danner en pasta. Tilsett gradvis melken, fortsett å røre til sausen tykner og kler baksiden av en skje (ca. 10 minutter). Smak til med muskatnøtt, salt og pepper. Sett til side.
3. Forbered grønnsakene:
I en stor panne, varm litt olivenolje over middels varme. Stek squash, gulrøtter, paprika og spinat til det er akkurat mørt. Sett til side.
4. Monter lasagnen:
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Ha et tynt lag med tomatsaus på bunnen av en ildfast form. Legg lasagneplatene over sausen. Legg halvparten av de stekte grønnsakene, halvparten av ricottaosten og en porsjon bechamelsaus. Gjenta lagene, avslutt med et lag lasagneplater. Dekk med resterende tomatsaus og topp med mozzarella og parmesanost.
5. Bak lasagnen:
Dekk formen med folie og stek i 25 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter, til osten er gyllen og boblende.
6. Server:
La lasagnen avkjøles noen minutter før skjæring. Server varm, pyntet med fersk basilikum om ønskelig.
Nyt din Vakkert Bakte Italiensk Vegetar Lasagne!
