Jambalaya

Jambalaya to tradycyjna potrawa pochodząca z Luizjany w Stanach Zjednoczonych, łącząca wpływy kuchni francuskiej, hiszpańskiej oraz afrykańskiej. Głównymi składnikami jambalaya są ryż, mięso (najczęściej kurczak, kiełbasa andouille oraz owoce morza), cebula, papryka, seler oraz przyprawy, w tym często cayenne i czosnek. Potrawa jest przygotowywana w jednym garnku, co sprawia, że składniki stekują się ze sobą, tworząc bogaty smak. Istnieją różne warianty jambalaya, w tym "białe" jambalaya (gdzie potrawa jest bardziej przypominająca risotto) oraz "czerwone" jambalaya, gdzie dodawany jest pomidor, co nadaje jej charakterystyczny kolor. Jambalaya jest popularna na imprezach, festiwalach i w kuchni domowej, ciesząc się dużym uznaniem jako sycące danie.