Joe Roshkovsky
Zupa Francuska Cebulowa Zapiekana: Bogata i Sycąca Klasyka z Karmelizowaną Cebulą i Serem Gruyère
„`html
Zupa Francuska Cebulowa Zapiekana to ponadczasowe, rozgrzewające danie, które podkreśla słodkie, wytrawne smaki karmelizowanej cebuli zanurzonej w bogatej wywarze wołowej, przykrytej warstwą roztopionego sera Gruyère i chrupiących grzanków. Doskonała na przytulny zimowy wieczór lub wyrafinowaną przystawkę do każdego specjalnego posiłku, ta zupa dogadza zarówno sercu, jak i duszy.
Składniki:
– 4 duże cebule brązowe lub żółte, cienko pokrojone
– 4 filiżanki wywaru wołowego
– 1 filiżanka suchego białego wina (opcjonalnie)
– 1/4 szklanki masła niesolonego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka mąki pszennej
– 1 liść laurowy
– 2 łyżeczki świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
– Sól i pieprz do smaku
– 1 bagietka, pokrojona w plastry o grubości 1/2 cala
– 2 filiżanki startego sera Gruyère
Instrukcje:
1. Przygotowanie Cebuli: W dużym garnku o grubym dnie rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się miękka i przeźroczysta. Powinno to zająć około 20 minut.
2. Karmelizacja Cebuli: Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i kontynuuj gotowanie cebuli, często mieszając, aż zmieni kolor na głębokie złociste (skarmelizowane), około kolejnych 15-20 minut. Uważaj, aby nie przypalić.
3. Dodaj Czosnek i Mąkę: Wrzuć posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Posyp cebulę mąką, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
4. Podlać i Gotować na wolnym ogniu: Jeśli używasz, dodaj białe wino, aby podlać garnek, zeskrobując wszelkie zrumienione resztki z dna. Gotuj przez kilka minut, aż wino w większości się wyparuje. Dodaj wywar wołowy, liść laurowy i tymianek. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez około 30 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przygotowanie Chleba: Podczas gdy zupa się gotuje na wolnym ogniu, rozgrzej piekarnik do 175°C. Połóż plastry bagietki na blasze do pieczenia i podpiecz je w piekarniku aż zrobią się złociste i chrupiące, około 10 minut.
6. Złożenie i Zapiekanie: Rozgrzej grilla (broil). Nalej gorącą zupę do misek żaroodpornych, połóż na każdej misce wypieczony plaster bagietki i obficie posyp wiórkiem Gruyère. Umieść miseczki pod grillem (broilerem) aż ser się roztopi i zacznie się pienić, około 3-5 minut. Pilnuj, aby nie przypalić.
7. Podanie: Ostrożnie wyjmij miseczki z piekarnika (będą bardzo gorące!) i podawaj zupę od razu. Ciesz się bogatymi, wytrawnymi smakami oraz satysfakcjonującym połączeniem chrupiącego chleba i rozpływającego się sera.
Ta Zupa Francuska Cebulowa Zapiekana to doskonałe połączenie sycącego i eleganckiego, które z pewnością imponuje gościom lub zapewnia przyjemny posiłek w domu.
„`
