Karol Smith
Huevos Rancheros: Smakowite meksykańskie śniadanie
Huevos Rancheros to tradycyjne meksykańskie danie śniadaniowe, które łączy bogatą kombinację smaków i tekstur. Danie składa się z jajek usmażonych na miękko, ułożonych na chrupiących tortillach kukurydzianych i polanych obfitą, pikantną, pomidorową sosem. Często podawane z kawałkami awokado, świeżą kolendrą i rozkruszonym serem, Huevos Rancheros jest nie tylko sycące, ale także pełne kolorów, sprawiające, że jest idealnym wyborem na obfite brunch.
Składniki:
– 4 tortille kukurydziane
– 4 duże jajka
– 2 pomidory, posiekane
– 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
– 1/2 papryki, pokrojonej w kostkę
– 1 jalapeño, odszypułkowane i drobno posiekane
– 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
– 1/4 szklanki świeżej posiekanej kolendry
– 1/2 szklanki ugotowanych czarnych fasoli
– 1 awokado, pokrojone w plastry
– 1/4 szklanki sproszkowanego sera Cotija lub fety
– 1 limonka, pokrojona w ósemki
– Sól i pieprz do smaku
– Olej oliwkowy do smażenia
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
Instrukcje:
1. Przygotuj Sos:
– W średnim rondlu, podgrzej łyżkę oleju oliwkowego na średnim ogniu.
– Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę, jalapeño i czosnek. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
– Wymieszaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną i przekształcą się w gęsty sos, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem wg uznania. Odłóż.
2. Usmaż Tortille:
– W dużym rondlu, podgrzej trochę więcej oleju oliwkowego na średnim ogniu.
– Smaż każdą tortillę kukurydzianą aż do uzyskania chrupkości i złotego koloru – około 1-2 minuty z każdej strony. Odsącz na papierowym ręczniku.
3. Ugotuj Jajka:
– Na tej samej patelni usmaż jaja na sposób usmażonej z drugiej strony lub według preferencji. Dopraw solą i pieprzem.
4. Złóż Huevos Rancheros:
– Połóż chrupiącą tortillę na każdym talerzu.
– Nakładź sos pomidorowy na każdą tortillę.
– Nałóż ugotowane jajo.
– Posyp gotowanymi czarnymi fasolami, plasterkami awokado, kolendrą i rozkruszonym serem.
5. Podawaj:
– Przybierz plastry limonki dla dodatkowego wybuchu smaku.
– Podawaj natychmiast i ciesz się tym pysznym i sycącym daniem na brunch.
To danie, poza zapewniającym uroczą harmonię pikantnych, słonych oraz świeżych składników, oferuje także wszechstronność, pozwalając na dostosowanie dodatków do własnych upodobań. Smacznego!
