Joe Roshkovsky
Rozkoszny Winter Vegetable Wellington: Pyszna, aromatycznie zawinięta uczta
Winter Vegetable Wellington to sycące danie idealne na zimne dni. Ta wegetariańska wersja klasycznego Beef Wellington wykorzystuje chrupiące ciasto francuskie, aby zawrzeć smaczną kombinację pieczonych warzyw zimowych, grzybów i aromatycznych ziół. Efektem jest aromatyczne, złocisto-brązowe ciasto, które może stanowić efektowne centrum stołu na świątecznym przyjęciu lub specjalną rodinną kolację.
Składniki:
– 1 duża słodka ziemniak, obrany i pokrojony
– 1 mały dynia, obrana i pokrojona
– 2 marchewki, obrane i pokrojone
– 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 225 g pieczarek, drobno posiekane
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 opakowanie (280 g) świeżej szpinaku
– 1 arkusz ciasta francuskiego (rozmrożony, jeśli zamrożony)
– 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik i Przygotuj Warzywa:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wymieszaj pokrojony słodki ziemniak, dynię, marchewki i czerwoną cebulę z oliwą, solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie i karmelizowane. Odstaw, aby ostygły.
2. Zesmaż Grzyby i Szpinak:
Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż pieczarki z odrobiną oliwy, aż zaczną puścić sok, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i sos sojowy, mieszając. Gotuj kolejne 2-3 minuty, aż grzyby będą dobrze zrumienione i aromatyczne. Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 2 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj Ciasto:
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego na prostokąt, który będzie wystarczająco duży, aby zawrzeć całe nadzienie. Umieść pieczone warzywa i mieszankę grzybów-szpinaku na środku, pozostawiając margines wokół krawędzi.
4. Zawiń i Zabezpiecz:
Złóż długie krawędzie ciasta nad nadzieniem, a następnie krótkie krawędzie, aby utworzyć schludnie zawinięty pakunek. Upewnij się, że wszystkie krawędzie są szczelnie zamknięte, zaciskając razem wszelkie szwy. Umieść Wellington z szwem na dół na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
5. Nałóż Rozpierający:
Posmaruj roztrzepanym jajkiem całą powierzchnię Wellingtona, aby uzyskać błyszczącą, złocistą skórkę.
6. Upiecz:
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub aż ciasto będzie złociste i chrupkie.
7. Serwuj:
Pozwól Wellingtonowi odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem. Podawaj ciepły, z sałatką lub ulubionymi warzywami zimowymi. Rozkoszuj się tym smacznym, warzywnym ciastem!
