Pieczeń kurczaka z ryżem Babci Kasi

Tradycyjna zapiekanka z kurczakiem i ryżem od babci

To pocieszające i sycące danie jest idealne na rodzinne spotkania lub przytulny wieczór w domu. Soczyste kurczak, delikatny ryż i aromatyczne warzywa łączą się w kremowym sosie, który czyni tę zapiekankę nieodparty. To klasyczne danie zrobione z miłością, które przypomni ci o domowych posiłkach z dzieciństwa.

Składniki:

• 450 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka białego ryżu długozwyczajnego, surowego
• 2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 puszka (ok. 300 g) zupy grzybowej
• 1 puszka (ok. 300 g) zupy kurczakowej
• 1 szklanka mrożonych warzyw mieszanych (marchewka, groszek, kukurydza)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka startego sera cheddara (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka, cebulę i czosnek. Gotuj, aż kurczak nie będzie różowy, a cebula stanie się szklista, przez około 5-7 minut.
3. W dużym naczyniu połącz bulion drobiowy, zupę grzybową, zupę kurczakową, ryż, warzywa mieszane, tymianek, pietruszkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
4. Przełóż gotowaną mieszankę kurczaka do miski i dokładnie wymieszaj.
5. Wylej mieszankę do natłuszczonej formy do zapiekania o wymiarach 23×33 cm. Użyj łyżki lub szpatułki, aby równomiernie ją rozłożyć.
6. Zakryj naczynie ciasno folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
7. Po 45 minutach, zdejmij folię i posyp, jeśli chcesz, startym serem cheddarem na wierzch.
8. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż ser się roztopi i będzie puszysty, a ryż będzie miękki.
9. Wyjmij z piekarnika i poczekaj kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Ciesz się ciepłą i pocieszającą porcją tradycyjnej zapiekanki z kurczakiem i ryżem od babci!