Mariusz Lewandowski
Pikantne i aromatyczne quesadille tex-mex ze świeżym cytrusem
Zanurz się w pikantnym świecie kuchni tex-mex dzięki tym nieodpartym quesadillom. To danie łączy w sobie idealne połączenie esencji cytrusowych i pikantnych, aromatycznych nadzienie, zawinięte w chrupiące, złociste tortille. Doskonałe na rodzinny posiłek lub przekąskę na imprezę, te quesadille obiecują zaskoczyć Twoje kubki smakowe przy każdym kęsie.
Składniki:
Na Quesadille:
– 4 duże tortille pszenne
– 2 szklanki startego sera cheddara
– 1 szklanka ugotowanego piersi z kurczaka, pokrojona w paski
– 1/2 szklanki czarne fasoli, odcedzonej i opłukanej
– 1/2 szklanki ziaren kukurydzy (świeżej, z puszki lub rozmrożonej)
– 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
– 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1/2 łyżeczki kminu
– 1/2 łyżeczki chili
– Sok i skórka z jednej limonki
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa do smażenia
Na Sos Cytrusowy:
– 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
– 1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1 papryczka jalapeno, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– Sok z jednej limonki
– 1 łyżeczka skórki z pomarańczy (opcjonalnie, dla słodszej nuty)
– Sól do smaku
Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie Sosu Cytrusowego
1. W średniej misce połącz pokrojone pomidory, drobno posiekaną czerwoną cebulę, papryczkę jalapeno (jeśli używasz), posiekaną kolendrę, sok z limonki i skórkę z pomarańczy.
2. Dobrze wymieszaj, dopraw solą do smaku. Odstaw, aby smaki się przeniknęły.
Krok 2: Przygotowanie Nadzienia do Quesadilli
1. W dużej misce połącz pokrojone piersi z kurczaka, czarną fasolę, kukurydzę, pokrojone papryki, posiekaną czerwoną cebulę, posiekaną kolendrę, kmin, chili, skórkę i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
2. Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Składanie Quesadilli
1. Połóż jedną tortillę na płaskiej powierzchni i rozłóż warstwę startego sera cheddara na połowie tortilli.
2. Nalej obfitą ilość mieszanki z kurczakiem i warzywami na ser.
3. Posyp trochę więcej sera, a następnie złóż tortillę na pół, aby stworzyć kształt półksiężyca.
4. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
Krok 4: Smażenie Quesadilli
1. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy.
2. Gdy patelnia się nagrzeje, włóż jedną quesadillę na patelnię i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista, a ser roztopiony.
3. Wyjmij z patelni i trzymaj w cieple. Powtórz z pozostałymi quesadillami.
Podanie:
1. Pokrój każdą quesadillę na kawałki i podaj z dużą łyżką sosu cytrusowego.
2. Posyp dodatkowo kawałkami limonki i posiekaną kolendrą, jeśli chcesz.
Ciesz się pikantnymi i aromatycznymi quesadillami tex-mex ze świeżym cytrusem, daniem które z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kulinarnych eksperymentach!
