Karol Smith
Zdrowa sałatka z dzikim ryżem, żurawiną i orzechami włoskimi
Ta kolorowa i zdrowa sałatka łączy orzechowe aromaty dzikiego ryżu z słodyczą suszonej żurawiny i chrupkością prażonych orzechów włoskich. Idealnie nadaje się jako danie na bok czy też jako lekka i odżywcza główna potrawa.
Składniki:
– 1 szklanka dzikiego ryżu
– 3 szklanki wody lub bulionu
– 1/2 szklanki suszonej żurawiny
– 1/2 szklanki uprażonych orzechów włoskich, grubo posiekanych
– 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
– 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
– 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 1 łyżka syropu klonowego
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Ugotuj dziki ryż: Dokładnie spłucz dziki ryż pod zimną wodą. W rondlu średniej wielkości połącz ryż dziki i wodę lub bulion. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gdy już się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut, aż ryż będzie miękki i woda wchłonie się. Jeśli jest nadmiar wody, odcedź go.
2. Przygotuj dressing: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, syrop klonowy, sól i pieprz aż będą dobrze połączone.
3. Wymieszaj sałatkę: W dużej misce wymieszaj ugotowany dziki ryż, suszone żurawiny, uprażone orzechy włoskie, czerwoną cebulę, świeżą pietruszkę i pokrojone jabłko. Nalej dressing na sałatkę i dokładnie wymieszaj.
4. Schłódź i podawaj: Sałatkę schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Ciesz się zdrowym połączeniem smaków i tekstur w sałatce z dzikim ryżem, żurawiną i orzechami włoskimi. Jest nie tylko pyszna, ale również pełna składników odżywczych!
