Radość Zhajiangmian: Słone chińskie makarony z wieprzowiną i pastą sojową

Przysmak Zhajiangmian: Wytrawne Chińskie Makaron z Wieprzowiną i Pasta z Fermintowanych Ziemnych Fasoli

Zhajiangmian to apetyczne danie chińskie znane ze swoich wyrazistych smaków i sycących składników. Danie to swój nazwę zawdzięcza zhajiang, co oznacza smażoną pastę z fermentowanej pasty sojowej oraz mian, co znaczy „makaron”. Połączenie tych elementów tworzy zadowalające i pyszne posiłek, który może być cieszyć się przez każdego, kto kocha sycące, wytrawne dania.

Składniki:
Makaron:
– 400g świeżego makaronu pszennego lub makaronu spaghetti

Sos z Mięsa:
– 300g mielonej wieprzowiny
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 3 łyżki pasty słodkiej fasolowej (Tianmianjiang)
– 2 łyżki pasty sojowej (lub miso)
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżeczka cukru
– 50ml wody

Przyprawy:
– 1 ogórek, pokrojony w słupki
– 2 szczypiorki, drobno pokrojone
– 1 marchewka, pokrojona w słupki
– Kiełki fasoli (opcjonalnie)

Instrukcja:

1. Ugotuj Makaron
– Zagotuj dużą ilość wody w garnku i gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy ugotowany, odcedź i spłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.

2. Przygotuj Sos Mięsny
– W dużym rondlu lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, mieszaj aż będą aromatyczne i szkliste.
– Dodaj mieloną wieprzinę do patelni, rozdrabniając ją szpatułką. Gotuj, aż wieprzowina będzie lekko zrumieniona i dobrze ugotowana.

3. Przygotuj Sos Zhajiang
– Dodaj pastę słodką fasolową, pastę sojową, sos sojowy i cukier do patelni. Dokładnie wymieszaj.
– Wlej wodę i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.

4. Składanie Dania
– Podziel ugotowany makaron na talerze. Obficie nakładź sos mięsny na makaron.
– Na każdy talerz dodaj pokrojony w słupki ogórek, szczypiorki, marchewkę i kiełki fasoli, jeśli używasz.

5. Podawanie
– Podawaj Zhajiangmian od razu, pozwalając każdemu wymieszać makaron z sosem i dodatkami tuż przed jedzeniem.

Ciesz się wytrawnym i zaspokajającym Zhajiangmian! To danie świetnie komponuje się z pikantnymi warzywami kiszonymi lub lekkim bulionem.