Mariusz Lewandowski
Soczyste Egzotyczne Kurczak Shoyu
To urocze danie łączy w sobie kuszące smaki Hawajów i Japonii w komfortowym i aromatycznym przepisie na kurczaka. Soczyste Egzotyczne Kurczak Shoyu jest ulubionym daniem wielu osób, składającym się z soczystych udek kurczaka marynowanych w harmonijnej mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i odrobiny słodyczy. Doskonały na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi, to danie z pewnością imponuje bogatym, wyrazistym smakiem i delikatną strukturą.
Składniki ###
– 6 udek kurczaka z kością i skórą
– 1/2 szklanki sosu sojowego (shoyu)
– 1/4 szklanki brązowego cukru
– 1/4 szklanki wody
– 2 łyżki mirinu (japońskiego słodkiego ryżowego wina)
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cal świeżego imbiru, posiekany
– 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
– 2 zielone cebulki, posiekane (do dekoracji)
– Nasiona sezamu (do dekoracji)
Instrukcje ###
Krok 1: Zamarynowanie Kurczaka
1. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, wodę, mirin, czosnek i imbir aż cukier się rozpuści.
2. Dodaj uda kurczaka do marynaty, dokładnie je obtaczając. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, lub na noc dla maksymalnego smaku.
Krok 2: Przygotowanie Kurczaka
1. Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu lub głębokim naczyniu do pieczenia nad średnim ogniem.
2. Wyjmij udka kurczaka z marynaty (zachowaj marynatę) i osusz je papierowym ręcznikiem.
3. Połóż uda kurczaka skórą w dół na patelni i smaż, aż skóra będzie złocista i chrupiąca, około 6-8 minut. Odwróć kurczaka i smaż przez kolejne 6-8 minut z drugiej strony.
Krok 3: Gotowanie w Sosie
1. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmiękną i staną się przezroczyste, około 5 minut.
3. Wlej zachowaną marynatę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, wrzuć z powrotem kurczaka do patelni.
4. Przykryj i dusz przez 15-20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
Krok 4: Podanie
1. Przełóż kurczaka na półmisek, polej sosem z patelni.
2. Udekoruj posiekanymi zielonymi cebulkami i posyp nasionami sezamu.
3. Podawaj gorące z ugotowanym ryżem i wybranymi warzywami.
Ciesz się soczystym Egzotycznym Kurczakiem Shoyu, idealnym połączeniem wyrazistych i słodkich smaków, które sprawią, że Twoi goście będą prosić o dokładkę!
