Mariusz Lewandowski
Serwujesz
Tuskańską zupę z białą fasolą i jarmużem z dodatkiem świeżych ziół, to pożywne i aromatyczne danie, które doskonale odzwierciedla rustykalny urok włoskiej kuchni wiejskiej. Połączenie kremowych białych fasoli, żywego jarmużu oraz mieszanki świeżych ziół tworzy satysfakcjonujący i zdrowy posiłek idealny na każdą porę roku. Podawaj z chrupiącym chlebem, by nasączyć nim każdą kroplę tej pysznej zupy.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1/2 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
– 2 puszki (po 15 uncji każda) białej fasoli cannellini, odcedzone i opłukane
– 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów w kostkach
– 6 szklanek bulionu warzywnego lub drobiowego
– 1 pęczek jarmużu, bez łodyg i posiekany na kawałki
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
– 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę, marchewki i seler. Smaż, aż warzywa będą miękkie, około 5-7 minut.
3. Wsyp czosnek, suszony tymianek, suszony rozmaryn i płatki czerwonego pieprzu. Gotuj kolejną minutę, aż zapachnie.
4. Dodaj fasolę cannellini, pomidory w kostkach (z sokiem) i bulion do garnka.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Dodaj posiekany jarmuż do garnka i dokładnie wymieszaj.
7. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż jarmuż będzie miękki.
8. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
9. Napój zupę do miseczek.
10. Posyp startym parmezanem i posyp pokrojoną pietruszką i bazylią.
11. Podawaj gorąco z chrupiącym chlebem.
Rozkoszuj się swoją porcją Tuskańskiej zupy z białą fasolą i jarmużem ze świeżymi ziołami, pocieszającym i pożywnym posiłkiem, który z pewnością rozgrzeje Cię od wewnątrz!
