Joe Roshkovsky
Spaghetti Carbonara: Klasyczne włoskie danie z makaronem w kremowym sosie jajecznym i chrupiącym boczkiem
Spaghetti Carbonara to klasyczne włoskie danie z makaronem znanym z bogatego i kremowego smaku, doskonale zrównoważonego z wytrawnym pancettą lub boczkiem. Sos stanowi delikatne połączenie jajek, sera i pieprzu, tworząc prosty, ale wykwintny posiłek, który można przyrządzić w ciągu 30 minut.
Składniki:
– 12 uncji spaghetti
– 6 uncji pancetty lub boczku, pokrojonego w kostkę
– 2 duże jajka
– 1 szklanka startego sera Pecorino Romano lub Parmezan
– 2 ząbki czosnku, posiekane (opcjonalnie)
– Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Ugotuj Spaghetti:
1. Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj około 1 szklankę wody z gotowania makaronu, a resztę odcedź.
2. Przygotuj Pancettę lub Boczek:
1. Podczas gotowania makaronu, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę pancettę lub boczek i gotuj aż będzie chrupiący, około 5-7 minut.
3. Jeśli używasz czosnku, dodaj go na ostatnią minutę gotowania. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok.
3. Przygotuj Sos:
1. W średniej misce, ubij jajka z startym serem, aż składniki się połączą.
2. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
4. Połącz i Podawaj:
1. Wróć patelnię z pancettą lub boczkiem na małym ogniu. Dodaj odcedzone spaghetti do patelni i wymieszaj, aby skąpano w tłuszczu.
2. Zdejmij patelnię z ognia i szybko wlej do niej mieszaninę jajeczną i sera, energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i obwieści makaron. Dodawaj odrobinę zarezerwowanej wody z makaronem, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
3. Dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
4. Posyp świeżo posiekaną pietruszką i podawaj od razu.
Ciesz się swoją pyszną porcją Spaghetti Carbonara, ponadczasowym daniem, które przenosi smaki Włoch prosto na twój stół.
