Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Klasyczne Włoskie Danie Komfortowe
Spaghetti Carbonara to tradycyjne włoskie danie z makaronu, które uchwyciło esencję komfortowego jedzenia dzięki swojemu kremowemu sosowi, aromatycznemu pancetta oraz doskonale ugotowanemu spaghetti. Ta klasyczna receptura jest prosta, ale wyrafinowana, co sprawia, że idealnie nadaje się zarówno na kolacje w ciągu tygodnia, jak i na wyjątkowe okazje.
Składniki:
– 400 gramów spaghetti
– 200 gramów pancetty (lub guanciale), pokrojonej w kostkę
– 2 duże jajka
– 100 gramów świeżo startego sera Parmezan
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– Sól i pieprz czarny do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje:
1. Ugotuj Spaghetti:
– Zagotuj duży garnek wypełniony osoloną wodą. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odstaw ok. 1 szklankę wody makaronowej przed odcedzeniem.
2. Przygotuj Sos:
– W małej misce ubij jajka i wymieszaj z startym Parmezanem aż będą dobrze połączone. Odstaw.
3. Podsmaż Pancettę:
– Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pancettę i smaż, aż będzie chrupiąca, ok. 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny.
4. Połącz Makaron i Sos:
– Zmniejsz ogień na patelni. Dodaj ugotowane spaghetti i wymieszaj z pancettą i czosnkiem. Zdejmij patelnię z ognia. Wlej mieszankę jajeczną z Parmezanem na makaron, szybko wymieszaj. Ciepło z makaronu ugotuje jajka, tworząc kremowy sos. Jeśli trzeba, dodaj odłożoną wodę makaronową po łyżce, aby osiągnąć pożądaną konsystencję sosu.
5. Dopraw i Podawaj:
– Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem czarnym do smaku. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym startym Parmezanem i pieprzem.
Ciesz się domowym Spaghetti Carbonara, daniem które przeniesie serce Włoch na Twój stół!
