Seweryn Dominsky
Curry z Quinoa i Kurczakiem z Sosem Jogurtowym
Ten Curry z Quinoa i Kurczakiem z Sosem Jogurtowym to urocze danie fusion, które łączy w sobie bogactwo curry, zdrową wartość odżywczą quinoa i kremowe posmaki jogurtu. To pożywne, aromatyczne danie idealne na sycący obiad lub kolację, oferujące unikalny wywrotowy twist tradycyjnych dań z curry.
Składniki:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu z kurczaka
– 1 funt piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka imbiru, drobno posiekanego
– 2 łyżki przyprawy curry
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego
– 1 szklanka jogurtu greckiego naturalnego
– 1 szklanka groszku (świeżego lub mrożonego)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża posiekana kolendra (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Ugotuj Quinoa:
– Dokładnie spłucz quinoa pod zimną wodą.
– W średnim rondlu zagotuj bulion z kurczaka.
– Dodaj quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka, a płyn wchłonie.
– Rozluźnij quinoa widelcem i odłóż na bok.
2. Przygotuj Curry z Kurczakiem:
– Na dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
– Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie brązowy z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
– Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż, aż cebula będzie transparentna.
3. Dodaj Przyprawy:
– Wymieszaj przyprawę curry, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę. Gotuj przez 1-2 minuty, aby podpiec przyprawy i wzmocnić ich smak.
4. Połącz Składniki:
– Wlej mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia.
– Wróć z kurczakiem do patelni i dodaj groszek. Gotuj jeszcze przez 10 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a sos zgęstnieje nieco.
5. Przygotuj Sos Jogurtowy:
– W małej misce wymieszaj jogurt grecki z szczyptą soli i pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soku z cytryny dla dodatkowej kwasowości.
6. Podaj Danie:
– Na talerz nałóż dużą porcję quinoa.
– Nałóż curry z kurczakiem, upewniając się, że sos dobrze przykrywa quinoa.
– Polej wierzch sosem jogurtowym.
– Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
To danie najlepiej smakuje ciepłe i oferuje urocze połączenie tekstur i smaków.
