John Washington
Scampi de Camarão Saboroso com Molho de Manteiga, Alho e Limão
Scampi de Camarão é um prato clássico ítalo-americano que apresenta camarões suculentos refogados em um rico e cremoso molho de manteiga, alho e limão. Um toque de vinho branco adiciona profundidade, enquanto a salsa fresca traz uma dica de frescor, tornando este um prato elegante e simples perfeito para qualquer ocasião. Tradicionalmente servido sobre massa ou com pão crocante para absorver o delicioso molho, esta receita certamente se tornará uma favorita em sua casa.
Ingredientes:
– 450g de camarão grande, descascado e limpo
– 1/2 colher de chá de sal kosher
– 1/4 colher de chá de pimenta preta
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
– 4 dentes de alho picados
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada (opcional)
– 120ml de vinho branco seco (como Pinot Grigio)
– 1 limão, suco (cerca de 3 colheres de sopa)
– 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
– 225g de linguine ou espaguete (opcional, para servir)
– Fatias de limão, para guarnição
Instruções:
1. Prepare a massa (se for usar):
Cozinhe o linguine ou espaguete em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Tempere o camarão:
Em uma tigela grande, tempere o camarão descascado e limpo com sal kosher e pimenta preta. Misture bem para envolver uniformemente.
3. Refogue o camarão:
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione a manteiga sem sal e o azeite extra virgem. Uma vez aquecido, adicione o camarão em uma única camada. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até que o camarão fique rosado e opaco. Retire o camarão da frigideira e reserve.
4. Prepare o molho de alho e vinho:
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha triturada (se estiver usando). Refogue por cerca de 1 minuto até que o alho esteja perfumado, mas não dourado. Despeje o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos, permitindo que o álcool evapore e os sabores se misturem.
5. Monte o prato:
Reduza o fogo para baixo e misture o suco de limão fresco. Devolva o camarão cozido à frigideira e misture para envolver no molho. Polvilhe com salsa fresca picada.
6. Sirva:
Se estiver servindo com massa, adicione o linguine ou espaguete cozido à frigideira e misture para combinar com o molho e camarão. Disponha o prato e decore com fatias de limão para um toque extra de sabor.
7. Aproveite:
Sirva imediatamente, idealmente com pão crocante para absorver o delicioso molho de manteiga, alho e limão. Aproveite o seu Scampi de Camarão Saboroso, uma combinação encantadora de sabores brilhantes e ricos que irá deliciar o seu paladar.
