Karol Smith
Delicioso e Saudável Ratatouille Francês Tradicional: Uma Colorida Mescla de Vegetais
O ratatouille é um prato clássico francês provençal de legumes cozidos, originário de Nice. É uma refeição vibrante e saborosa que destaca o melhor dos legumes de verão, como tomates, abobrinha, berinjela e pimentões. Esse prato pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento, e combina bem com pão crocante.
Ingredientes:
– 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
– 1 berinjela grande, cortada em rodelas
– 3 pimentões (vermelho, amarelo, verde), picados
– 4 tomates, picados grosseiramente
– 1 cebola grande, picada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 1/4 de xícara de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)
– 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Prepare a Base:
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou em uma panela de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
3. Monte os Vegetais:
Espalhe os tomates picados de forma uniforme sobre a cebola e o alho. Disponha a abobrinha, berinjela e pimentões em um padrão alternado em cima dos tomates, sobrepondo levemente as fatias. Isso cria um padrão em espiral ou leque visualmente atraente.
4. Tempere e Dê Sabor:
Polvilhe o tomilho, alecrim, sal e pimenta uniformemente por cima. Regue com o restante do azeite de oliva.
5. Asse:
Cubra a frigideira ou panela com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido. Asse por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que os legumes estejam macios e tenham se fundido em um ensopado harmonioso. Retire a tampa ou o papel alumínio nos últimos 15 minutos de cozimento para permitir que a parte superior caramelize levemente.
6. Sirva:
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar ligeiramente. Polvilhe com manjericão fresco picado antes de servir.
Sirva seu Ratatouille tradicional francês quente, com um acompanhamento de pão crocante ou sobre arroz, quinoa ou cuscuz para uma refeição mais substancial. Bon Appétit!
