Mariusz Lewandowski
Saborosa Sopa de Feijão Branco e Presunto Cozinhada Lentamente com Ervas Aromáticas
Esta reconfortante sopa de feijão branco e presunto é uma refeição perfeita para um dia frio. Cozinhada lentamente até à perfeição, combina os sabores dos tenros feijões brancos, presunto fumado e uma mistura de ervas aromáticas para criar um caldo rico e saboroso. É um prato nutritivo e reconfortante que é fácil de preparar e incrivelmente satisfatório.
Ingredientes:
– 450 g de feijão branco seco (como Great Northern ou cannellini), demolhado de um dia para o outro
– 1 grande jarda de presunto fumado ou 2 chávenas de presunto fumado em cubos
– 1 cebola grande, em cubos
– 2 cenouras, em cubos
– 2 talos de aipo, em cubos
– 3 dentes de alho, picados
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
– 1,4 litros de caldo de galinha
– 480 ml de água
– Sal q.b.
– Salsa fresca picada (opcional, para decorar)
Instruções:
1. Preparar os feijões: Escorrer e lavar os feijões brancos demolhados.
2. Montar os ingredientes na panela lenta: Numa panela lenta grande, juntar os feijões escorridos, presunto ou presunto em cubos, cebola em cubos, cenouras e aipo. Adicionar o alho picado, folha de louro, tomilho seco, alecrim seco e pimenta preta moída.
3. Adicionar líquidos: Verter o caldo de galinha e a água. Mexer para combinar os ingredientes, garantindo que os feijões e o presunto estejam submersos no líquido.
4. Cozinhar a sopa: Cobrir a panela lenta e cozinhar em lume brando por 8-10 horas, ou até os feijões estarem tenros e os sabores estarem bem misturados. Alternativamente, cozinhar em lume alto por 4-5 horas.
5. Ajustar o tempero: Antes de servir, provar a sopa e adicionar sal conforme necessário. Retirar a folha de louro e, se estiver a usar uma jarreta, retirá-la e desfiar a carne, descartando ossos ou peças duras. Devolver o presunto desfiado à sopa.
6. Servir: Colocar a sopa quente em tigelas e decorar com salsa fresca picada, se desejar. Desfrute da sua saborosa e reconfortante sopa de feijão branco e presunto!
Esta receita é perfeita para preparação de refeições, pois os sabores melhoram com o tempo. Guarde eventuais sobras num recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias, ou congele para armazenamento mais longo.
