Deliciosas almôndegas suecas com molho cremoso

Deliciosas Almôndegas Suecas com Molho Cremoso

As Almôndegas Suecas, ou “Svenska köttbullar,” são um prato clássico escandinavo conhecido por sua textura macia e saborosa, combinada com um molho rico e cremoso. Tradicionalmente, essas almôndegas são servidas com molho de lingonberry e batatas, resultando em uma refeição reconfortante e substancial.

Ingredientes:

• 500g carne moída
• 250g carne de porco moída
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 1/2 xícara de migalhas de pão
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo, levemente batido
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparar as Almôndegas:

1. Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão com o leite e deixe as migalhas absorverem por alguns minutos.
2. Adicione a carne moída, a carne de porco moída, a cebola picada, o ovo, o sal, a pimenta e a pimenta-da-jamaica à mistura de migalhas de pão.
3. Misture tudo até que esteja bem combinado. Modele a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

2. Cozinhar as Almôndegas:

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione as almôndegas na frigideira em lotes, garantindo que não fiquem amontoadas. Cozinhe as almôndegas, virando ocasionalmente, até que estejam douradas de todos os lados e cozidas por completo, cerca de 7-10 minutos. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

3. Preparar o Molho:

1. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Misture a farinha e cozinhe por alguns minutos até formar um roux claro, mexendo constantemente.
3. Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo continuamente para evitar grumos.
4. Incorpore o creme de leite e continue cozinhando até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Combinar e Servir:

1. Retorne as almôndegas à frigideira com o molho e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
2. Sirva as almôndegas suecas com o molho cremoso sobre purê de batatas ou macarrão de ovo. Para um toque sueco autêntico, adicione uma colher de molho de lingonberry ao lado.

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