Karol Smith
Delicioso Pho Vietnamita com um Toque de Camarão e Vegetais
Pho é uma sopa tradicional vietnamita que é aromática, reconfortante e muito satisfatória. Esta versão leva o Pho clássico e adiciona um toque maravilhoso ao incorporar camarão suculento e uma variedade de legumes frescos para dar textura e sabor adicionais. Este caldo rico e saboroso, acompanhado de noodles de arroz e guarnecido com ervas frescas, torna este prato saudável e delicioso.
Ingredientes:
Para o Caldo:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 2 cebolas grandes, cortadas ao meio
– 1 pedaço de gengibre de 4 polegadas, em fatias
– 5-6 dentes de alho, esmagados
– 4 xícaras de caldo de carne
– 4 xícaras de caldo de frango
– 1 colher de sopa de molho de peixe
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 2 paus de canela
– 4 anises-estrelados
– 6 cravos
– 1 bulbo de erva-doce, cortado em quartos
Para o Pho:
– 200 gramas de noodles de arroz
– 300 gramas de camarões, descascados e limpos
– 2 xícaras de brotos de feijão
– 1 xícara de folhas de espinafre fresco
– Folhas de manjericão fresco
– Coentro fresco
– Folhas de hortelã fresca
– 1 pimenta chili, fatiada (opcional)
– 2 limões, cortados em gomos
– 4 cebolinhas verdes, fatiadas
– Molho de soja (para servir)
– Molho de peixe (para servir)
– Molho Hoisin (para servir)
Instruções:
# 1. Preparar o Caldo:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas, gengibre e alho. Refogue até que as cebolas estejam queimadas e o gengibre e o alho estejam aromáticos, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o caldo de carne e de frango na panela. Misture o molho de peixe, molho de soja e açúcar.
3. Adicione os paus de canela, anises-estrelados, cravos e o bulbo de erva-doce. Deixe ferver.
4. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe o caldo cozinhar por pelo menos 45 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Retire qualquer impureza que flutue na superfície.
5. Coe o caldo através de uma peneira fina para outra panela grande. Descarte os sólidos.
# 2. Cozinhar os Noodles e os Camarões:
1. Cozinhe os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Adicione os camarões ao caldo quente e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até ficarem rosados e totalmente cozidos.
# 3. Montar o Pho:
1. Divida os noodles cozidos entre tigelas de servir.
2. Sirva o caldo quente e os camarões sobre os noodles.
3. Adicione os brotos de feijão, folhas de espinafre, manjericão, coentro e hortelã.
4. Para um toque extra, adicione pimenta chili fatiada, se desejar.
5. Sirva com gomos de limão, cebolinhas verdes, molho de soja, molho de peixe e molho Hoisin do lado.
Aproveite o seu Delicioso Pho Vietnamita com um Toque de Camarão e Vegetais! Este prato é perfeito para qualquer ocasião e com certeza impressionará com seus sabores ricos e qualidades aromáticas.
