Seweryn Dominsky
Deliciosos Barcos de Berinjela Assados com Garam Masala
Descrição:
Os Barcos de Berinjela Assados com Garam Masala são um prato saboroso que combina o sabor intenso das especiarias indianas com a rusticidade da berinjela assada. Esse prato vegetariano é não só visualmente atraente, mas também repleto de sabores, tornando-o uma escolha perfeita tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, finamente picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 pedaço de gengibre de aproximadamente 2,5 cm, ralado
– 2 tomates picados
– 1 colher de chá de garam masala
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de açafrão em pó
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
– 1/2 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
– Folhas de coentro fresco para decorar
– Fatias de limão para servir
Instruções:
1. Pré-aqueça seu forno a 190°C.
2. Prepare as berinjelas: Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a maior parte da polpa, deixando uma pequena borda ao redor para criar os “barcos”. Pique finamente a polpa retirada e reserve.
3. Pincele o interior das metades de berinjela com 1 colher de sopa de azeite, e tempere com sal e pimenta. Coloque-as em uma assadeira, com a parte cortada para cima, e asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até que estejam macias e levemente douradas.
4. Prepare o recheio: Enquanto as berinjelas estão assando, aqueça a outra colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
5. Adicione o alho e o gengibre na frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, até que estejam perfumados.
6. Adicione os tomates picados, garam masala, cominho em pó, coentro em pó e açafrão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates se desmanchem e as especiarias estejam bem misturadas.
7. Adicione a polpa de berinjela picada e os grãos-de-bico cozidos. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que a mistura esteja bem combinada e a berinjela esteja macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Monte os barcos: Retire as metades de berinjela assadas do forno. Coloque a mistura de recheio em cada metade de berinjela, pressionando bem.
9. Opcional: Polvilhe o topo de cada berinjela recheada com queijo feta esfarelado.
10. Retorne os barcos de berinjela ao forno e asse por mais 10 minutos, até que o recheio esteja aquecido e o queijo feta (se usado) esteja derretido e levemente dourado.
11. Decore com as folhas de coentro fresco e sirva com as fatias de limão ao lado.
Aproveite seus Deliciosos Barcos de Berinjela Assados com Garam Masala quentes, acompanhados por arroz ou pão!
