Seweryn Dominsky
Caril de Quinoa e Frango com Molho de Iogurte
Este Caril de Quinoa e Frango com Molho de Iogurte é um prato de fusão delicioso que combina a riqueza do caril, a bondade saudável da quinoa e o sabor cremoso do iogurte. É uma refeição nutritiva e saborosa que é perfeita para um almoço ou jantar substancial, oferecendo um toque único aos pratos de caril tradicionais.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 1 libra de peito de frango, cortado em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre, picado
– 2 colheres de sopa de caril em pó
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1 colher de chá de açafrão
– 1 lata (14 oz) de leite de coco
– 1 xícara de iogurte grego natural
– 1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
– Sal e pimenta, a gosto
– Coentro fresco picado (para decorar)
Instruções:
1. Cozinhe a Quinoa:
– Enxágue a quinoa completamente em água fria.
– Em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver.
– Adicione a quinoa, reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e o líquido tenha sido absorvido.
– Solte a quinoa com um garfo e reserve.
2. Prepare o Caril de Frango:
– Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
– Adicione o frango cortado em cubos e cozinhe até dourar de todos os lados. Retire o frango e reserve.
– Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, alho e gengibre. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
3. Adicione as Especiarias:
– Misture o caril em pó, cominho, coentro e açafrão. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos para tostar as especiarias e realçar seus sabores.
4. Combine os Ingredientes:
– Despeje o leite de coco e deixe ferver.
– Devolva o frango cozido à frigideira e adicione as ervilhas. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado ligeiramente.
5. Prepare o Molho de Iogurte:
– Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego natural com uma pitada de sal e pimenta. Se desejar, adicione um pouco de suco de limão para dar mais sabor.
6. Sirva o Prato:
– Para servir, coloque uma generosa porção de quinoa em cada prato.
– Cubra com o caril de frango, garantindo que uma boa quantidade de molho cubra a quinoa.
– Regue com o molho de iogurte por cima.
– Decore com coentro fresco picado.
Este prato é melhor apreciado quente e oferece uma mistura encantadora de texturas e sabores.
