Mariusz Lewandowski
Deliciosul Bibimbap Coreean: O Delicatessen Clasică de Orez Amestecat
Bibimbap, un fel de mâncare semnătură în bucătăria coreeană, aduce împreună o combinație delicioasă de orez, legume, proteine și pastă de chili coreeană, toate servite într-un singur bol. Această mâncare vibrantă nu numai că este atrăgătoare vizual, dar oferă și o combinație echilibrată de arome și texturi care asigură o masă satisfăcătoare. Cu originile sale care se întind de secole, bibimbap a devenit un favorit global, prețuit pentru versatilitatea și beneficiile sale nutritive.
Ingrediente:
Componente Principale:
– 2 cești de orez cu bob scurt
– 1 ceașcă de spanac proaspăt
– 1 morcov mediu, tăiat julienne
– 1 dovlecel, tăiat julienne
– 1 ceașcă de mazăre germine
– 1 ceașcă de ciuperci shiitake, feliate
– 200g de bulgogi (carne de vită coreeană marinată) sau tofu pentru o opțiune vegetariană
– 2 ouă
– 2 linguri de ulei de susan
– Sare, după gust
Sos:
– 2 linguri de gochujang (pastă coreeană de chili roșu)
– 1 lingură de ulei de susan
– 1 lingură de oțet de orez
– 1 linguriță de zahăr
– 1 linguriță de usturoi tocat
– 1 lingură de apă
Ornare:
– Semințe de susan
– Ceapă verde tăiată rondele
Instrucțiuni:
1. Gătiți Orezul: Clătiți orezul cu bob scurt sub apă rece până când apa curge limpede. Gătiți orezul într-un cuptor de orez conform instrucțiunilor producătorului sau fierbeți-l pe aragaz. După ce este gătit, lăsați-l acoperit și lăsați-l să steam până este gata de servire.
2. Pregătiți Legumele: Blanchiți spanacul în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde, apoi transferați-l în apă rece cu gheață. Scurgeți și stoarceți excesul de umiditate. Condimentați cu puțină sare și câteva picături de ulei de susan.
– Morcovii și Dovlecelul: Încălziți puțin ulei de susan într-o tigaie și căliți morcovii și dovlecelul tăiate julienne separat până când sunt moi dar încă crocanți. Condimentați ușor cu sare.
– Mazărea Germinată: Blanchiți mazărea germine în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi transferați în apă rece cu gheață. Scurgeți și condimentați cu sare și ulei de susan.
– Ciupercile: În aceeași tigaie, adăugați puțin ulei de susan și căliți ciupercile shiitake feliate până se înmoaie. Condimentați cu sare.
3. Gătiți Proteina: Dacă folosiți bulgogi, gătiți carnea de vită marinată într-o tigaie la foc mediu până este complet gătită și caramelizată. Pentru tofu, tăiați-l cuburi, tamponați-l uscat și căliți până devine auriu.
4. Gătiți Ouăle: Într-o tigaie mică, prăjiți ouăle pe o parte până când albușurile sunt coapte, dar gălbenușurile rămân moi.
5. Pregătiți Sosul: Într-un bol mic, amestecați împreună toate ingredientele sosului până se combină bine. Ajustați gustul dacă este necesar.
6. Asamblați: În boluri individuale mari, adăugați o porție de orez. Aranjați legumele pregătite, proteina și ciupercile în jurul orezului, păstrându-le în secțiuni separate. Așezați oul prăjit deasupra orezului.
7. Ornați și Serviți: Picurati puțin ulei de susan peste preparat, presărați cu semințe de susan și ceapă verde tăiată rondele. Serviți cu sosul gochujang alături, pentru ca fiecare persoană să îl amestece în funcție de preferințele lor de picant.
8. Bucurați-vă: Amestecați toate ingredientele împreună în mod corespunzător înainte de a mânca pentru a vă bucura de amestecul armonios de arome și texturi.
Acest bibimbap este o mâncare nutritivă și foarte personalizabilă, făcându-l adaptabil pentru a se potrivi diferitelor preferințe dietetice și disponibilități de ingrediente.
