Seweryn Dominsky
Узбекский плов: ароматное и вкусное рисовое блюдо
Плов, также известный как пилав, — традиционное блюдо из Узбекистана, наполненное вкусами и ароматами. Оно является популярным блюдом в узбекской кухне, известным своим богатым сочетанием риса, мяса и овощей, все это готовится с использованием разнообразных специй. Это сытное и удовлетворительное блюдо отлично подходит для семейных собраний и обязательно порадует ваших гостей своим экзотическим вкусом.
Ингредиенты:
— 2 стакана длиннозернистого риса
— 1 фунт баранины или говядины, нарезанной кубиками
— 1/2 стакана растительного масла
— 2 крупные луковицы, нарезанные тонкой соломкой
— 3 моркови, нарезанные соломкой
— 4 зубчика чеснока, целых
— 1 столовая ложка семян тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка паприки
— 1/2 чайной ложки куркумы
— Соль и перец по вкусу
— 4 стакана воды или говяжьего бульона
Инструкции:
Шаг 1: Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить лишний крахмал. Замочите рис в воде на 30 минут, затем откиньте.
Шаг 2: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном или гусятнице на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте, пока оно не станет коричневым со всех сторон. Выньте мясо и отложите.
Шаг 3: В эту же кастрюлю добавьте лук и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока она не начнет мягчаться.
Шаг 4: Верните мясо в кастрюлю, добавьте семена тмина, молотый кориандр, паприку, куркуму и целые зубчики чеснока. Хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 5: Равномерно распределите рис над мясом и овощами, но не перемешивайте. Осторожно залейте воду или бульон над рисом, убедившись, что рис полностью покрыт жидкостью. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 6: Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и тушите блюдо на слабом огне 20-25 минут, или пока рис не станет готовым и жидкость впитается.
Шаг 7: После приготовления риса снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут, чтобы ароматы смешались.
Шаг 8: Переворачивайте рис вилкой, смешивая его с мясом и овощами. Подавайте узбекский плов горячим, посыпанным свежими травами по желанию.
Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным узбекским пловом, блюдом, которое принесет ваши стол к изысканным кулинарным традициям Узбекистана!
