John Washington
Solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom
Ta čudovita solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom je osvežujoča in zadovoljiva jed, ki združuje oreškov okus kvinoje s naravno sladkostjo pečene buče. Dodatek javorjevega preliva jih obogati s posebnim, sladko-kislim prefinjenim okusom, zaradi česar je popolna za lahko kosilo ali kot priloga za večerjo.
Sestavine:
Solata
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici zelenjavne jušne osnove ali vode
– 1 srednje velika buča, olupljena, razkoščičena in narezana na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice suhih brusnic
– 1/2 skodelice nasekljanih lešnikov
– 1/4 skodelice drobljenega feta sira
– 1/4 skodelice nasekljane mlade čebule
Preliv
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici jabolčnega kisa
– 2 žlici javorjevega sirupa
– 1 žlica dijonske gorčice
– Sol in poper po okusu
Navodila:
Priprava
1. Segrejte pečico na 200°C. Obložite pekač s peki papirjem ali ga rahlo namastite.
2. V srednji kozici zmešajte oprano kvinojo z zelenjavno jušno osnovo ali vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut ali dokler kvinoja ni mehka in tekočina absorbirana. Razrahljajte z vilico in pustite, da se ohladi.
3. Medtem položite kocke buče na pripravljen pekač. Pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se prelijejo z oljem. Pečte v pečici 20-25 minut ali dokler buča ni mehka in rahlo zapečena. Odstranite iz pečice in malo ohladite.
Sestavljanje solate
4. V veliki posodi zmešajte kuhano kvinojo, pečeno bučo, suhe brusnice, nasekljane lešnike, drobljen feta sir in nasekljano mlado čebulo.
Priprava preliva
5. V majhni posodi ali kozarcu dobro zmešajte olivno olje, jabolčni kis, javorjev sirup, dijonsko gorčico, sol in poper.
6. Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte.
Postrežba
7. Takoj postrezite ali ohladite v hladilniku vsaj 30 minut, da se okusi prepletejo. Solato lahko uživate toplo, pri sobni temperaturi ali hladno.
Ta solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom je hranljiva, živahna in okusna jed, ki bo zagotovo postala priljubljena v vaši zbirki receptov. Dober tek!
