Mariusz Lewandowski
Dišeči Jalfrezi Piščanec s Svežo Zelenjavo iz Vrta
Dišeči Jalfrezi Piščanec s Svežo Zelenjavo iz Vrta je očarljiva indijska kari jed, polna aromatičnih začimb in živahnih, svežih sestavin. Skupina barvitih zelenjav odlično dopolnjuje mehke kose piščanca, prelite z bogato in pikantno omako. To je popolna jed za tiste, ki uživajo tako v robustnih okusih kot v zdravem obroku. Postrezite jo s toplo naan pogačo ali soparjenim basmati rižem za popolno kulinarično doživetje.
Sestavine:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 velika čebula, fino nasekljana
– 3 stroki česna, nasekljani
– 1 palčka ingverja, nasekljana
– 2 zelena čilija, nasekljana
– 1 funt piščančjih prsi, narezanih na grižljaj velike kose
– 1 rdeča paprika, narezana na trakove
– 1 zelena paprika, narezana na trakove
– 2 paradižnika, nasekljana
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mletega koriandra
– 1 čajna žlička kurkume
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1 čajna žlička garam masale
– Sol po okusu
– Sveže nasekljani listi koriandra (za okras)
– 1 žlica limoninega soka
Navodila:
1. Segrejte olje: V veliki ponvi ali woku segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi.
2. Podušite čebulo: Dodajte drobno nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklasta in začne rjaveti.
3. Dodajte česen, ingver in čilije: Primešajte nasekljan česen, ingver in nasekljane zelene čilije. Kuhajte še 2-3 minute, dokler se ne razvije vonj.
4. Kuhajte piščanca: Dodajte kose piščanca v ponev in kuhajte, dokler niso več rožnati na zunaj.
5. Dodajte zelenjavo: Dodajte rdečo in zeleno papriko ter nasekljane paradižnike. Kuhajte približno 5 minut, da se zelenjava zmehča.
6. Začinite: Potresite mleti kumin, mleti koriander, kurkumo, čili v prahu in garam masalo po mešanici. Dobro premešajte, da se vse enakomerno prepoji s začimbami. Dodajte sol po okusu.
7. Kuhamo na majhnem ognju: Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte ponev in pustite, da se duši 15-20 minut, dokler piščanec ni popolnoma kuhan in okusi se dobro prepletajo.
8. Končajte in okrasite: Primešajte limonin sok in okrasite s sveže nasekljanimi listi koriandra pred postrežbo.
Uživajte v dišečem Jalfrezi Piščancu s Svežo Zelenjavo iz Vrta vročega, s svojo izbiro naan kruha ali basmati riža za zadovoljiv obrok.
