Joe Roshkovsky
Mešana jed iz gob in kvinoje: hranljiva in okusna zmes žit in zelenjave
Mešana jed iz gob in kvinoje je čudovita in zdrava jed, ki združuje zemeljski okus gob in superživilske lastnosti kvinoje. Ta jed ni le polna hranil, ampak tudi prepojena z okusi, ki vas bodo pustili željne več. Popolna kot glavna jed ali kot hranljiva priloga, mešana jed iz gob in kvinoje je vsestranska in enostavna za pripravo.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna čebula, drobno narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 450 g mešanih gob (npr. šampinjoni, shiitake in beli gumbi), narezanih
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 čajna žlička suhega timijana
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
– 2 žlici naribanega parmezana (po želji)
Navodila:
1. Skuhajte kvinojo: V srednji lonec združite kvinojo in zelenjavno juho. Prinesite do vrenja, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler kvinoja ni mehka in tekočina absorbirana. Previdno premešajte z vilico in odstavite.
2. Pražite zelenjavo: V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji ogenj. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite 2-3 minute, dokler ne zadišita in zmehčata.
3. Dodajte gobe: Ogenj povečajte na srednje visokega, gobe stresemo v ponev in jih kuhajte, občasno premešajte, dokler ne izpustijo vlage in začnejo rjaveti, približno 5-7 minut.
4. Dodajte papriko in začimbe: Dodajte narezano rdečo papriko, suhi timijan, sol in poper. Kuhajte še 3-4 minute, dokler paprika ni nekoliko mehka.
5. Zmešajte s kvinojo: Kuhano kvinojo dodajte v ponev z zelenjavo. Dobro premešajte in segrejte enakomerno.
6. Zaključite s svežimi zelišči in sirom: Odstavite s toplote in vmešajte nasekljan svež peteršilj ter nariban parmezan, če ga uporabljate.
7. Postrezite: Mešano jed iz gob in kvinoje razdelite na krožnike ali v sklede, po želji okrasite s svežim peteršiljem in postrezite toplo.
Uživajte v okusni in zdravi mešani jedi iz gob in kvinoje!
