Gosta zelenjavna juha z tortiljo

Zdrava zelenjavna tortilja juha

Hranljiva in okusna juha, ki združuje najboljše hrustljave tortilje in izbor sveže zelenjave. Popolna za prijeten večer v dvoje, ta zdrava zelenjavna tortilj juha je tako nasitna kot zadovoljujoča.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 1 srednja čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 rdeča paprika, nasekljana
• 1 rumena paprika, nasekljana
• 2 srednje korenčka, nasekljana
• 1 bučka, nasekljana
• 1 konzerva (15 oz) črnih fižolov, odcejenih in splaknjenih
• 1 konzerva (15 oz) koruznih zrn, odcejenih in splaknjenih
• 6 skodelic zelenjavne juhe
• 1 konzerva (14.5 oz) narezanih paradižnikov
• 1 čajna žlička mletega kumina
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1/2 čajne žličke dimljene paprike
• Sol in poper po okusu
• Sok 1 limete
• Sveži nasekljan koriander (za posip)
• Tortilja čips, zdrobljen (za posip)
• Nariban sir (po želji)
• Solata avokada (po želji)

Navodila:

1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane steklasta, približno 5 minut.
2. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatnih 1-2 minut, da postane dišeč.
3. Dodajte nasekljani rdeči in rumeni papriki, korenček in bučko. Pražite 5-7 minut, da se zelenjava začne mehčati.
4. Primešajte črne fižole in koruzo, nato prilijte zelenjavno juho ter narezane paradižnike z njihovimi sokovi.
5. Vmešajte mleti kumin, čili v prahu in dimljeno papriko. Solite in poprajte po okusu.
6. Zavrite mešanico, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 20-25 minut, da se arome prepletejo.
7. Pred serviranjem vmešajte limetin sok in po potrebi prilagodite začimbe.
8. Juho postrezite v skodelicah, na vsako dodajte zdrobljen tortilja čips, svež koriander ter po želji nariban sir in rezine avokada.

Uživajte v tolažilni in živahni zdravi zelenjavni tortilja juhi, ki bo zagotovo pogrela vaše srce in dušo.