Hitra gazpacho: Hladno poletno razvajanje polno svežih okusov

Živah Gazpacho: Hladna poletna poslastica, polna svežih okusov

Gazpacho je klasična španska hladna juha, ki je popolnoma osvežujoča v vročem poletnem dnevu. Vsebuje mešanico zrelih paradižnikov, kumaric in paprik, ustvarjajoč živahen in pikanten okus. Ta recept dodaja živahno noto z rahlim pikantnim okusom jalapeñosa, kar ga naredi poživljajočo predjed ali lahko, zdravo jed.

Sestavine:

• 6 zrelih paradižnikov, olupljenih in nasekljanih
• 1 velika kumarica, olupljena, izdolbena in nasekljana
• 1 rdeča paprika, nasekljana
• 1 zelena paprika, nasekljana
• 1 majhen rdeči čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 jalapeño paprika, brez semen in sesekljana (po želji, za dodaten pikanten okus)
• 3 skodelice paradižnikovega soka
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• Sol in črni poper po okusu
• Svež koriander ali bazilika za okras

Navodila:

1. V veliki posodi zmešajte nasekljane paradižnike, kumarico, rdečo papriko, zeleno papriko, rdečo čebulo, česen in jalapeño papriko (če jo uporabljate).
2. Prenesite polovico mešanice v mešalnik ali multipraktik ter mešajte, dokler ne postane gladko. Prelijte zmešano mešanico nazaj v posodo s preostalimi nasekljanimi zelenjavami.
3. Vmešajte paradižnikov sok, olivno olje in rdeči vinski kis. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo.
4. Po okusu začinite s soljo in črnim poprom. Po potrebi prilagodite začimbe.
5. Pokrijte posodo in gazpacho hladite vsaj 2 uri, da se okusi povežejo in juha se dobro ohladi.
6. Pred serviranjem juho dobro premešajte in po potrebi prilagodite začimbe.
7. Postrezite hladno, okrašeno s svežim nasekljanim koriandrom ali baziliko, ter uživajte v živahnosti tega okusnega gazpacha!