Korejski Kimchi Bokkeumbap: Okusen praženi riž s fermentirano zelenjavo

Korejski Kimchi Bokkeumbap: Slan Pirev Riž s Fermentirano Zelenjavo

Kimchi Bokkeumbap je priljubljena korejska jed, ki združuje aromatične okuse fermentiranega kimchija s praženim rižem. Je čudovit način za uporabo ostalega riža in je neverjetno vsestranski, saj se prilagaja različnim beljakovinam, od govedine in piščanca do tofuja ali preprosto jajc. Rezultat je tolažilna, okusna skleda, bogata z umami, ki jo je hitro in enostavno pripraviti.

Sestavine:

• 2 skodelici kuhanega riža (najbolje star dan)
• 1 skodelica fermentiranega kimchija, narezanega
• 1 majhna čebula, drobno nasekljana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1 žlica gochujanga (korejska rdeča čilipasta)
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici sezamovega olja
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 jajce (izbirno)
• 1 mlada čebula, nasekljana (za okras)
• Sezamova semena (za okras)

Navodila:

1. Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi ali woku na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in nasekljan česen ter pražite, dokler ne zadišita in čebula postane prozorna.
2. Dodajte narezan kimchi v ponev in popražite približno 2-3 minute, da se okusi prepojijo.
3. Vmešajte gochujang in sojino omako, dokler se enakomerno ne zmešata s kimchijem in čebulo.
4. Dodajte kuhan riž v ponev, z lopatico razdrobite morebitne kepice. Dobro premešajte, da se riž enakomerno premaže s omako in dobro pomeša s kimchijem.
5. Na riž pokapajte sezamovo olje in nadaljujte s praženjem še 2-3 minute, dokler se vse ne segreje.
6. Na drugi ponvi specite jajce po vaši želji (izbirno, a priporočljivo).
7. Postrezite Kimchi Bokkeumbap v skledah, okrašene z ocvrtim jajcem, če ga uporabljate. Okrasite s sesekljano mlado čebulo in posujte s sezamovimi semeni.
8. Uživajte v okusni in aromatični skledi korejskega Kimchi Bokkeumbapa!