Joe Roshkovsky
Kiljeve kozice s koriandrom in limeto z osvežujočo avokadovo salso
Te kiljeve kozice s koriandrom in limeto z osvežujočo avokadovo salso so osvežujoča in okusna jed, popolna za poletna srečanja ali lahek, zdrav obrok. Kozice mariniramo v kisli mešanici koriandra in limete, nato jih hitro popečemo, da ohranimo njihov sočen okus. Skupaj z živahno avokadovo salsal, ki doda kremast in pikanten ugriz, bo ta jed zagotovo zadovoljila vaše brbončice.
Sestavine:
Za kozice:
– 1 lb velike kozice, olupljene in očiščene
– 2 žlici olivnega olja
– 2 žlici svežega soka limete
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– 1/4 žličke soli
– 1/4 žličke črnega popra
– 1/4 žličke čilija v kosmičih (po želji)
Za avokadovo salsol:
– 2 zrela avokada, narezana na kocke
– 1 srednja paradižnik, narezan na kocke
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– 1 žlica svežega soka limete
– 1 žlica olivnega olja
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Marinirajte kozice: V srednji skledi združite olivno olje, sok limete, sesekljan česen, sesekljan koriander, sol, poper in čilijevo kosmičenje, če ga uporabljate. Dodajte kozice v skledo in dobro premešajte, da se prekrijejo. Pustite, da se kozice marinirajo vsaj 15 minut.
2. Pripravite avokadovo salsol: V ločeni skledi združite narezane avokade, paradižnik, rdečo čebulo in koriander. Pokapajte z limetinim sokom in olivnim oljem, nato nežno premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Popečite kozice: Segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju. Dodajte marinirane kozice na ponev v enakomerno plast. Kuhajte 2-3 minute na vsaki strani ali dokler kozice ne postanejo roza in prozorne. Pazite, da jih ne prekuhate.
4. Sestavite in postrezite: Popečene kozice prenesite na servirni pladenj. Prelijte jih z avokadovo salsol ali jih postrezite ob strani. Okrasite z dodatnim koriandrom in limetinimi krhlji po želji.
5. Uživajte: Postrezite takoj in uživajte v tej živahni jedi, ki se odlično poda k prilogi riža, kvinoje ali sveže zelene solate.
