Seweryn Dominsky
Srčna bučna jabolčna juha: Udobna jesenska poslastica
Ta srčna bučna jabolčna juha je popolna za tiste sveže jesenske dni, ko potrebujete nekaj toplega in poživljajočega. Naravna sladkost jabolk v kombinaciji s kremoznostjo buče ustvari čudovit harmoničen okus. Aromatične začimbe dodajo globino tej hranljivi juhi, kar jo naredi nepogrešljivo za jesen.
Sestavine:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, strt
– 1 srednje velika buča, oluščena in narezana na kocke (približno 4 skodelice)
– 2 veliki jabolki, olupljeni, očiščeni in nasekljani
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 skodelica nesladkanega jabolčnega soka
– 1 čajna žlička mletega cimeta
– 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
– 1/2 čajne žličke ingverja v prahu
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice sladke smetane (po želji)
– Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane prosojna in dišeča, približno 5 minut.
2. Dodajte bučo in jabolka v lonec. Dobro premešajte, da se buča in jabolka premažeta z oljem in čebulo.
3. Prilijte zelenjavno juho in jabolčni sok. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijte lonec in pustite, da juha vre približno 20-25 minut, ali dokler buča in jabolka ne postaneta mehka.
4. Odstranite lonec s ognja in pustite, da se mešanica nekoliko ohladi. Z paličnim mešalnikom zmešajte juho, da postane gladka in kremasta. Po želji lahko juho v več delih prenesete v mešalnik in zmešate do gladkega.
5. Vrnejo zmešano juho v lonec. Primešajte mleti cimet, muškatni orešček in ingver. Začinite s soljo in poprom po okusu. Če želite, dodajte sladko smetano za dodatno kremnost in dobro premešajte.
6. Juho ponovno segrejte na nizkem ognju, dokler se ne segreje, vendar je po dodatku smetane ne zavrete.
7. Postrezite vročo juho, okrašeno s nasekljanim svežim peteršiljem.
Ta bučno jabolčna juha je popolna predjed za jesenske obroke ali jo lahko uživate kot lahko samostojno jed s hrustljavim kruhom. Dober tek!
