Nebeska beneška rižota: kremna mešanica arborio riža, belega vina in svežega sadja

Nebesni Beneški rižoto: Kremasta mešanica Arborio riža, belega vina in svežega zelenjavnega nadeva

Beneški rižoto je izvrstna italijanska jed, ki na vašo mizo prinese pridih Benetk. Ta bogata in kremasta riževa jed je prepojena z belim vinom in napolnjena z mešanico sveže, živahne zelenjave. Popolna je za tolažilno večerjo, ki je tako razvajajoča kot rafinirana.

Sestavine:
– 1 1/2 skodelice Arborio riža
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 srednje velika čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 1 skodelica svežih graha
– 1 skodelica narezane bučke
– 1 skodelica narezanih gob
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 2 žlici nesoljenega masla
– 3 žlice olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– Sveža petersilj za okras

Navodila:
1. Segrejte juho: V srednji lonec segrejte zelenjavno juho na srednji temperaturi, da se segreje. Obdržite jo na nizki temperaturi, da se ohrani temperatura.

2. Kuhajte zelenjavo: V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte grah, bučke in gobe. Pražite približno 5-7 minut, dokler zelenjava ni mehka. Odstranite jo iz ponve in dajte na stran.

3. Pripravite osnovo: V isto ponev dodajte preostalo olje in maslo. Ko se maslo stopi, dodajte na drobno nasekljano čebulo in česen. Kuhajte, dokler čebula ni steklasta in dišeča, približno 3-4 minute.

4. Dodajte riž: Dodajte Arborio riž in dobro premešajte, da se vsako zrno prekrije z oljem in maslom. Kuhajte približno 2 minuti, da se riž začne obarvati.

5. Ugasnite z vinom: Prilijte belo vino in neprestano mešajte, dokler se vino popolnoma ne vpije v riž.

6. Dodajte juho: Začnite dodajati toplo zelenjavno juho, po eno zajemalko naenkrat, neprestano mešajte. Dovolite, da riž vpije juho, preden dodate več. Nadaljujte ta postopek, ki naj traja približno 18-20 minut, dokler riž ne postane mehek in kremast.

7. Vključite zelenjavo: Nežno zmešajte praženo zelenjavo nazaj v ponev z rižotom. Dobro premešajte.

8. Dodajte sir in začinite: Primešajte nariban parmezan, dokler se ne stopi in rižota postane še bolj kremasta. Začinite s soljo in poprom po okusu.

9. Okrasite in postrezite: Postrezite Beneški rižoto toplo, okrašeno s svežo petersilj. Uživajte v tej tolažilni in elegantni jedi!

Ta Beneški rižoto je harmonična združitev okusov in tekstur, kar jo naredi za čudovit obrok, ki bo zagotovo navdušil. Dober tek!